Esta receta concursa con Boffard y Cookiteca.
Los 12 bloggers seleccionados podrán ir a un taller de cocina impartido por Mireia Anglada el próximo 25 de Marzo en Cookiteca.( Major de Sarriá, 74 Barcelona)
Mireia Anglada a trabajado con Ferran Adría en el Bullí.
La fábula.
Los cuentos y fábulas que hablan de ninfas, elfos y hadas, que habitan en los bosques me transmiten sensación de paz y felicidad.
Me hacen ver que en la vida todo es posible,que en el bosque habitan seres mágicos que todos estamos tocados por la varita maravillosa de la magia, la que nos concede todos nuestros deseos.
Este concurso me recuerda a Blancanieves y los 7 enanitos ( 12 en este caso) todos estaremos reunidos alrededor de una mesa (la de Cookiteca)
Y Blancanieves ( Mireia Anglada) nos enseñará hacer deliciosos manjares con queso Boffard. ¿A que suena a cuento esto?
Me pido un deseo…
Quiero ser uno de los 12 que se siente en la mesa de Cookieca. La respuesta el día 16 ;)
Risotto de alcachofas gambas y champiñones.Concurso Boffard-Cookiteka
Ingredientes para 4 tapas:
- 120 grs de arroz de grano redondo.
- 1 cuña de queso Boffard.
- 4 champiñones grandes.
- 1 c/s de mantequilla.
- 6 tomates secos.
- un trozo de hinojo.
- 1/2 puerro.
- 1/2 cebolla.
- 12 gambas
- cebollino.
- aceite.
- sal.
- ajo.
Aro de queso:
Rallamos toda la cuña de queso,hacemos cuatro tiras a la medida del aro, y reservamos un poco para el final del risotto.
Ponemos encima de un plato, papel de horno, hacemos unas tiras de queso a la medida del aro que queramos enrrollar después,ponemos otro papel encima y otro plato para que haga de peso, y lo dejamos hasta que veamos que esta. Lo doblamos y enrollamos en los aros,y dejamos enrollado hasta que se enfrie
Fumet de gambas:
Freímos las gambas, las dejamos entibiar y las pelamos, reservamos las gambas peladas en un recipiente untadas un poco de aceite por encima para que no se sequen.
En un cazo con un litro y medio de agua ponemos: 1cebolla, 1 puerro, dos zanahorias,1 hoja de laurel , pimentón y pimienta todo cortado a trozos y las cabezas, (guardamos 4 cabezas par decorar) pieles de las gambas y lo hervimos mas de una hora yo lo he dejado mas de dos horas.
Pasado este tiempo dejamos enfriar un poco y pasamos por un chino, apretando bien para que las
cabezas y las verduras suelten todo su jugo.
Preparación:
cotamos las verduras, y el tomate seco a trozos, pochamos en una sartén con aceite lentamente, cuando están, añadimos el arroz, y le damos vueltas hasta que lo veamos transparente, añadimos el fumet en tres veces-cuatro veces, y vamos removiendo hasta que el arroz este en su punto, apartamos del fuego y añadimos el queso y la mantequilla y mantecamos.
Si queremos un emplatado mas fácil.
Ponemos el arroz en un plato, las gambas peladas debajo, el arroz encima, la peineta de queso, y una gamba partida, con la cabeza de pie.
Emplatamos:
Ponemos el aro de queso en el plato y lo rellenamos con el arroz,decoramos con las gambas
y el cebollino.
Debemos servir al momento, ya que el calor del arroz derrite el queso.
Ahí está doña gamba, asomando la cabeza y haciendo de estandarte, ja ja ja. ¡Qué buena presencia la de esta receta, Margot! Si yo tuviera pensado presentarme al concurso, viendo tu receta, me echaría para atrás. ¡Suerte! Y digo solo "suerte" porque es seguro que la tendrás.
Un beso.
Gracias preciosa,me alegro que te guste, pero que sepas tu también lo sabes hacer como yo este risotto, solo es practica.
He visto tu blog, y cada día emplatas mejor y tu vajilla es mas bonita.
Besos
Margot, yo estoy segura de que vas a pertenecer al grupo de blancanieves. Cómo se puede hacer algo más rico y bien presentado?. mil besos.
Sin desmerecer a nadie sería una injusticia que no fueras seleccionada para ir a ese taller Margot!
No he visto a nadie con tanta clase y categoría a la hora de presentar un plato como tú!
Eres una genia y lo demuestras en cada entrada que haces!
Eres Margot! …eres única!
;-)
mmmm qué rico, parece que le pueda meter la cuchara, jeje. Tiene una pinta … deliciosa.
Seguro que ganas.
Besos.
Belén
Margot sublime receta digna de ti, me gusta un monton, tu seguro que entras entre los 3 primeros yo con suerte peleare por los ultimos.A ver si hay suerte y nos volvemos a ver en la Cookiteca el 25.
Ah, la respuesta has puesto 26 y es el dia 16.
beos
miquel
Qué maravilla Margot!
promete que luego compartirás todo lo que hagáis con Mireia ;)
besos.
Espero poder ir a buscarlos a la salida del curso,a Miguel y a tí para hacer un café y que me cuentesn…suerte campeones ;))
Serás una de las elegidas, seguro. Con esta tapa y esta presentación. Y luego nos enseñas las cosas ricas que aprendes, con esta puesta de escena que te caracteriza, es todo un lujo pasear por tu pagina.
Un beso
Qué bonita presentación Margot, y el sabor me lo puedo imaginar… Suerte en el concurso de Blancanieves y los 12 enanitos! ;)
serás una de las participantes con total seguridad!!! expresioón de gusto elevada a la máxima potencia. Guapísima!
Estoy segura que serás una de las participantes. Te deseo mucha suerte aunque no creo que la necesites! Besos
Con esta tarjeta de presentación tienes un puesto asegurado. Una presentación de lujo Margot. Suerte
Gracias chicas, me alegro que os guste.
Estaba delicioso.
Bueno me apasiona el risotto, mientras me lo iba comiendo, iba diciendo…
Ummm que bueno, y Miguel comía sin mas… ajajaja.
Los dos emplatados son bestiales. Grande Margot, me encantan. Y el punto del risotto, se ve que estaba perfecto.
Un beso.
Mi voto por ti! A ver si yo puedo ser uno de los otros once porque tú vas seguro!
Enhorabuena!!!! Estoy inentando arreglar para poder ir, ya que mis estrellas de Boffard están también entre las ganadoras.
Y así te conozco personalmente.
Un beso.
Se cumplió tu deseo..
Enhorabuena, el plato de primera y la presentación lo mas.
Has combinado unos de mis ingredientes favoritos: arroz, alcachofas, gambas, queso…
Mmmmmmm
Encantada de conocerte Paco, lastima que no tuvimos mas tiempo.
Gracias Chari,solo hay que desearlo y se cumplen todos los deseos.
Anna me alegro que te gusten como a mi estos ingredientes.
Besos