Esta receta concursa en Consumer el premio era una cafetera Nespresso
El plazo ya  ha finalizado, ahora espero saber si he ganado;)
Podéis ver aquí   mas de 3.700 recetas aquí.

Siempre nos han contado que las entejas tenían hierro y las espinacas también.
Pues después de tantos años, todo es mentira, casi no tienen hierro.
Todo fue fruto de un error…
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Pero podemos comer morcilla, pimentón berberechos, estos tienen cantidad de hierro.
¿Que cosas no?

Para darle mas vitaminas, las solemos mezclar con arroz (yo personalmente no me gusta)
pero hoy he roto la norma, las he hecho con arroz, pero un arroz muy interesante…
Veamos…

Para la crema de lentejas:
–250 de lentejas caviar cocidas.
-1 trozo de calabaza.
-1 puerro.
-1 cebolla.
-1 patata.
-aceite.
-sal.

Preparación:
Cortamos las verduras y las patatas, añadimos sal,y las ponemos a cocer durante 10 minutos
pasado este tiempo, añadimos las lentejas ya cocidas, y las dejamos 5 minutos mas.
Cuando están (quitamos caldo siempre podemos añadir mas al final ) las trituramos
y pasamos por un el chino y  las ponemos de nuevo en la batidora americana
( o la que tengáis)  le añadimos un hilo de aceite y emulsionamos de nuevo
queda mas cremoso.


Ingredientes para el arroz:

  • 1 crep o pan tramezzino ( tres tiras)
  • 60 grs de arroz de Pals.
  • 1 trozo de calabaza.
  • 3 champiñones.
  • caldo de soja
  • 2 cebollinos.
  • vino blanco.
  • 1 alcachofa.
  • 1/2 puerro.
  • 1/2 cebolla.

Crep crujiente:
Cortamos el crep a la medida del aro, hacemos 3 por si se nos rompen.
Untamos con aceite el aro, enrollamos el crep y lo atamos con un hilo,
y lo dejamos hasta que este tostado.
Con pan es mas practico, el crep es muy fino y se nos rompe, pero a mi me ha gustado
mas el crujiente del crep.
La misión del  crep o pan (aparte de comerlo si queremos) es poder hacer un agujero
y rellenarlo de lo que queramos, en este caso de arroz con verduras.
Podéis ver otro similar aquí y aquí.
Yo aconsejo el pan primero para ir practicando.
Lo dejamos enfriar para poder sacarlo mejor.

Preparación:
Cortamos, los champiñones, la alcachofa, puerro, y la cebolla todo muy pequeño.
En una sartén con aceite lo sofreímos lentamente, cuando esté añadimos el vino y lo evaporamos,
añadimos el arroz y lo dejamos hasta que veamos que esta transparente, añadimos el caldo
de soja mas el que nos haya sobrado de las lentejas, y cocinamos 15-17 minutos.

Emplatado:
Ponemos el aro en medio del plato y lo llenamos con el arroz,
y con una jarrita servimos alrededor del plato.