Crema de calabaza y boniato enamorada de mascarpone e ilusión de Goji.
¿El título del plato se las trae verdad?
Es que soy una enamorada y apasionada del boniato desde niña.
Y tengo suerte que en el mercado donde vivo hay un puesto que tienen boniatos todo el año.
Ingredientes para dos comensales:
-200 grs de boniato.
-200 de calabaza.
-1 patata pequeña.
1/2 puerro pequeño.
-1/2 cebolla pequeña.
-30 bayas de Goji (opcional)
-1 c/s de mascarpone.
-1 c/s de mantequilla.
–pelín de Garam Masala.
-sal
Para decorar:
-2 gambas.
-2 mini mozzarelas.
-10 pistachos.
-2 brochetas de madera
Preparación:
En un recipiente con agua añadimos todos los ingredientes cortados en brunoise
el Garam Masala el Goji y sal y cocinamos 20 minutos y trituramos.
Seguidamente añadimos la mantequilla y el mascarpone
y mezclamos de nuevo hasta que este cremoso.
Emplatado:
Ponemos la crema en un vaso
con un embudo para no manchar la copa.
Tendremos las gambas peladas (previamente las hemos salteado y pelado)
pinchamos la gamba y despues mozarella y finalizamos con el polvo de pistachos
y una baya de Goji.
yo soy una enamorada de los boniatos y espero que pronto pongas los ingredientes porque tiene una pinta excelente.
Un beso
Me alegro que tengamos varias coincidencias Toñi.
Nuestros blogs se llaman igual, y nos apasionan los boniatos.
Me alegro que tu madre este en casa y se este recuperando.
Un abrazo.
Margot
Esto es una delikatessen del verbo. A mi me encanta el boniato, en mi país natal no se consume o muy poco. Yo lo conocí en Uruguay donde se hacen muchas cosas que esta papa dulce. Aquí en Suiza es carísima pues es considerada un exótico.
Tu plato fantástico, siempre con ideas y decoraciones innovadoras. Me encanta.
Un saludo y un abrazo.
Patidifusa me he quedao
Kako:como me alegra que te guste.
Si lo se cuando vivía en Alemania pasaba lo mismo, la fruta de importación carisima.
Había una cosa curiosa, como era tan caro el kilo, en el letrero del precio, en vez de poner a tanto el kilo… ponían a tanto el cuarto.
Besos
Su: ajajaja.
Me alegro que te quedes asi, eso quiere decir que te gusta;))
Besos
Margot
anda que rica se ve esta receta.
Un beso guapa.
Hola Margot. Me encantan los boniatos, antes los solía comer mucho asados, pero hace algún tiempo que no los he preparado.
Esta crema tiene muy buena pinta.
Buen fin de semana.
Saludos
A mi me encanta tb, el boniato , en mi Uruguay lo comía siempre en comidas saladas y en postre , acá lo encuentro muy poco buaaa.
Esta crema debe ser deliciosa!!!
Un beso , cuidate .
Nancy
Fely: me alegro que te guste.
Juan:me alegro que te gusten, yo tambien los comia asados, ahasta que descubrí que se pueden comer con mas platos.
Que pases un feliz día.
Albunany:si miras 6 mensas mas arriba, Kako cuenta lo mismo que tu.
Es curioso, las dos los habéis comido en Uruguay, y en los países que estais ahora tampoco los encontráis.
Pues nada ya voy poniendo recetas yo para que os evoquen cosas.
Besos a tod@s.
Margot