Ya no me gustan nada las ensaladas con tomate, lechuga y cebolla, a pesar de que hay gente que la sigue comiendo y lo respeto, pero ya no me seducen…

Mi amigo Pedro por poner alguien cercano, cada día de su vida se come una ensalada así,
bueno… le ha añadido unos brotes de modernidad a este plato;) y de segundo casi siempre come pescado, así esta super delgado, con lo que come y su nerviosismo quema todas las calorías.

Yo he cambiado mi estilo de ensaladas desde hace unos años ,las mías son de frutas,queso y frutos secos.
Cuanto me gustan…

Una comida ligera para estas calores que no nos  vienen ganas de cocinar mucho.
Además el queso Cheddar solo lleva 50% de grasa, wikipedia nos cuenta mas aquí

La ensalada la he acompañado con un vino que solo tiene un 0.5%  de alcohol,que trajo un amigo que vino a comer, como yo tenía uno de agujaBlanc Pescador, puse en frío este que me trajo y lo he abierto hoy.
Me ha gustado su sabor afrutado y  ligeras burbujas.

Ensalada de albaricoques, Cheddar, nueces y vinagreta de tomates verdes.
Ingredientes:

  • mermelada de tomates verdes.
  • hojas de lechugas variadas.
  • hojas de albahaca minis.
  • un  albaricoque por ensalada.
  • dados de Cheddar.
  • nueces.
  • vinagre.
  • aceite.
  • sal.

Preparación:
Lavamos y centrifugamos las lechugas, las ponemos en el fondo del plato, y añadimos el queso en dados el albaricoque a gajos pequeños, las nueces y regamos todo con  la vinagreta de tomate verde.


Vinagreta: mezclamos en un bol: aceite, sal, vinagre, mermelada y lo emulsionamos todo.

Nota: luego os pongo una tostada de pan de centeno con los mismos ingredientes.
Dos ensaladas con flores aquí y una de uvas aquí