Hay personas que comen ensalada en invierno y en verano, otras comen de cuchara y solo cuando empieza la calor empiezan a prepararse ensaladas.
Pero este tiempo que tenemos, no sabemos si ir en bikini, o ponernos bufanda. Hoy hace sol pero el viento es helado. Para los veraniegos y para los que no, esta ensalada de berros y rúcula con albaricoques y manzana seguro que os gusta.
Ensalada de berros,rúcula,albaricoques y manzana
Ingredientes para dos ensaladas:
- mezcla de berros y rúcula
- 2 albaricoques en su punto
- almendras tostadas
- 1/2 manzana roja
- queso Cheddar Colliers
- vinagre de moscatel
- lascas de hinojo
- aceite
- miel
- sal
Elaboración:
Cortamos el queso en dados pequeños, el albaricoque a medias lunas pequeñas, igual que la manzana , pero las de la manzana que sean muy finas, chafamos en el mortero las almendras y listo para emplatar.
Emplatado:
Ponemos el berro y la rúcula en un plato , las manzanas, el albaricoque, queso, almendras y regamos con la vinagreta de miel.
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Pues no sabes lo bien que estoy con ls ensaladas ultimamente, y esta tuya se me antoja mucho, es además de hermosa visualemente una combinación que antoja!
Besos, Divina.
Una ensalada muy acertada.
Muas i bon cap de semana!!
rica, muy rica!!