ENSALADA DE BOQUERONES Y FRESAS

 

¿Que os parece una ensalada para cenar? Quizás depende de donde viváis no os apetezca. Seguro que en Galicia estará mejor comer plato de cuchara.

Este mediodía he hablado con Marina,y me ha dicho que venía de Galicia, y que llovía mucho, mucho. Les ha pillado lo que llaman la Ciclogénesis explosiva, ¿ Que nombre no? Hasta da miedo pronunciarlo (risas).

Deciros que si no encontráis fresas, pues no le pongáis, estas las vi tan perfectas que me sedujeron, aunque ya casi no quedan fresas, estas su origen es de Soria.

Ya he dicho en otras ocasiones que no me gustan los boquerones en vinagre, soy la oveja negra de mi familia, ya que a todos les gusta menos a mi. Así que Miguel ha sido muy feliz que se los ha comido todos (risas).

Espero que os guste esta Ensalada de boquerones fresas y flores.  ¿O quizás os apetezca más una tapa de higos que estamos en temporada?

Ensalada de boquerones fresas y flores

Ingredientes para dos:

  • Hojas de espinacas baby
  • 10 boquerones en vinagre
  • 6 Tomates kumato mini
  • Hojas de escarola
  • Mostaza antigua
  • Pétalos de flores
  • 6 Alcaparrones
  • 4 Rabanitos
  • 1 Pepino
  • Miel
  • 6-8 fresas
  • Aceite
  • Sal

ENSALADA DE BOQUERONES Y FRESAS2

Elaboración:

1º Cortamos las fresas, el pepino, los tomates y reservamos

2º Limpiamos, centrifugamos la escarola y las espinacas

3º En un bol ponemos todos los ingredientes, por encima ponemos los boquerones, alcaparrones  y los pétalos

4º En un bol ponemos, la miel, mostaza,  sal, vinagre, aceite y mezclamos bien

5º Para finalizar regamos con la vinagreta