La papaya es una fruta ideal para hacer una healthy diet.
Además de ser una receta saludable, es una gran fuente de energía, y cada 100 g. de papaya aportan 39 kilocalorías. Más de el 88{8c4b4906fdf69489f8817d4a23d2ff326a60e25ed2069eea943b3dc09ab162b4} es agua, y tiene un 1’8{8c4b4906fdf69489f8817d4a23d2ff326a60e25ed2069eea943b3dc09ab162b4} de fibra. Es rica en potasio y calcio, también contiene magnesio, zinc, fósforo, sodio, selenio, manganeso y cobre.
Se que con este tiempo apetecen platos de cuchara, pero una ensalada tan seductora visualmente como esta y con tan pocos ingredientes, tan deliciosa y fácil de preparar, estoy convencida de que te seducirá (risas).
El precio de la papaya es un poco elevado, pero con media papaya salen entre 4-6 ensaladas. Espero que la hagas y me cuentas si te ha gustado esta ensalada de papaya y tofu.
Ensalada de papaya y tofu
Ingredientes para 4 comensales:
- 1/2 papaya al punto
- 1/2 bloque de tofu
- 1 escarola de tallo fino
- 1 lechuga hoja de roble
- 12 almendras crudas Bio
- 1 cucharada de sésamo tostado
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 c/s de aceto balsámico
- 1 c/ p de mostaza antigua
- 1 c/s de miel
- Agua mineral
- Sal
Elaboración:
1º Cortamos el tofu a dados y lo salteamos ligeramente con un poco de aceite
2º Cortamos la papaya en dados y reservamos
3º Picamos con el cuchillo las almendras y el sésamo
4ºLavamos y centrifugamos las lechugas
5º Mezclamos en un bol todos los ingredientes de la vinagreta y mezclamos, añadimos un poco de agua mineralpara aligerarla.
6º Disponemos las lechugas en el centro dando volumen, disponemos la papaya y el tofu, regamos con la vinagreta, y espolvoreamos con la almendra y el sésamo.
7º Servimos la vinagreta en una salsera
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Sin duda una fabulosa y riquísima ensalada! bss
Me alegro que te guste!!
Besos