Hace poco fuimos a cenar a Il Pastificcio.

Me encanta como nos recibe Pato.
Pato es el diminutivo de Patricio, justo fuimos a cenar el día después de que fuera su santo.
Es una persona sencillo, amable,educado,cercano y una persona muy madura
para su juventud( ¿ya lo he contado mas veces verdad?) ;))
Total que uno elige los lugares según va el día,…
por las personas, por la comida, por la decoración etc…
En cuanto a lo que voy a comer,ya se lo que me voy encontrar…
Ensalada, pasta o pizza, siempre suele ser lo mismo.
Pero de vez en cuando, nos apetece ir a comer un noseque…;))
Esta vez comimos una ensalada que nos gusto mucho.
La vinagreta de miel y pistachos ya la conocíamos de otras ensaladas.
Evocando ese día,he decidido hacerla por segunda vez.
La hice hace unos días ya a Miguel no le gustaron las alcachofas( no le gustan nunca) que herví yo….
La ensalada del Pastificcio eran de conserva y de muy buena calidad eso si…
Pues hoy he decidido hacerla otra vez pero con alcachofas en conserva, y mira por donde se las ha comido todas…
¿Hay que ver no?
Con el color tan divino a clorofila que me quedaron el otro día…
-¡Pues no!
Le han gustado mas las de conserva.
La verdad que estas ensaladas son fáciles, divertidas y…
deliciosas de hacer y de comer.
Ingredientes:
-6 alcachofas en conserva.
-1 lata de bonito.
-mezclum.
-tomates confitados.
-parmesano.
-pistachos.
-vinagre.
-aceite.
-miel.
-sal.
Preparación:
Escurrimos las alcachofas y las ponemos en un recipiente con aceite que las cubra y las dejamos una hora ( cuanto mas tiempo mejor) cortamos el queso en lascas, y confitamos el tomate como hicimos aquí y pasamos al emplatado.

Vinagreta de pistachos y miel:
Picamos los pistachos en el mortero, le añadimos sal,aceite,
miel ,vinagre y emulsionamos.
Emplatado:
En un bol ponemos el mezclum y añadimos un poco de vinagreta y mezclamos.
Ponemos un aro en el plato, ponemos las hojas de mezclum, las alcachofas,el tomate,el atún, el queso, regamos con un poco mas de vinagreta y finalizamos con unos pistachos picados.
Observaciones:
En el C.Inglés vende una pasta de pistacho que va genial para la vinagreta.
Cuando estuve en Alicante la vi, pero quería comprar pasta Kataifi, pero necesitaba nevera y eran mucha horas sin ella y decidí ir a comprarla cuando llegara a casa.
Si todo va bien…
El jueves voy a comprar ambas cosas…
Los tomates los hice en media hora, hoy he bajado el fuego y los he cocinado una hora, creo que me gustaron mas con la cocción de media hora.
A vuestra elección.
En la ensalada original no lleva atún.
Il Pastificcio.
C/ Cisterna, 8
08221 Terrassa
93 733 91 69