Hace poco fuimos a cenar a Il Pastificcio.
Me encanta como nos recibe Pato.
Pato es el diminutivo de Patricio, justo fuimos a cenar el día después de que fuera su santo.
Es una persona sencillo, amable,educado,cercano y una persona muy madura
para su juventud( ¿ya lo he contado mas veces verdad?) ;))
Total que uno elige los lugares según va el día,…
por las personas, por la comida, por la decoración etc…
En cuanto a lo que voy a comer,ya se lo que me voy encontrar…
Ensalada, pasta o pizza, siempre suele ser lo mismo.
Pero de vez en cuando, nos apetece ir a comer un noseque…;))
Esta vez comimos una ensalada que nos gusto mucho.
La vinagreta de miel y pistachos ya la conocíamos de otras ensaladas.
Evocando ese día,he decidido hacerla por segunda vez.
La hice hace unos días ya a Miguel no le gustaron las alcachofas( no le gustan nunca) que herví yo….
La ensalada del Pastificcio eran de conserva y de muy buena calidad eso si…
Pues hoy he decidido hacerla otra vez pero con alcachofas en conserva, y mira por donde se las ha comido todas…
¿Hay que ver no?
Con el color tan divino a clorofila que me quedaron el otro día…
-¡Pues no!
Le han gustado mas las de conserva.
La verdad que estas ensaladas son fáciles, divertidas y…
deliciosas de hacer y de comer.
Ingredientes:
-6 alcachofas en conserva.
-1 lata de bonito.
-mezclum.
-tomates confitados.
-parmesano.
-pistachos.
-vinagre.
-aceite.
-miel.
-sal.
Preparación:
Escurrimos las alcachofas y las ponemos en un recipiente con aceite que las cubra y las dejamos una hora ( cuanto mas tiempo mejor) cortamos el queso en lascas, y confitamos el tomate como hicimos aquí y pasamos al emplatado.
Vinagreta de pistachos y miel:
Picamos los pistachos en el mortero, le añadimos sal,aceite,
miel ,vinagre y emulsionamos.
Emplatado:
En un bol ponemos el mezclum y añadimos un poco de vinagreta y mezclamos.
Ponemos un aro en el plato, ponemos las hojas de mezclum, las alcachofas,el tomate,el atún, el queso, regamos con un poco mas de vinagreta y finalizamos con unos pistachos picados.
Observaciones:
En el C.Inglés vende una pasta de pistacho que va genial para la vinagreta.
Cuando estuve en Alicante la vi, pero quería comprar pasta Kataifi, pero necesitaba nevera y eran mucha horas sin ella y decidí ir a comprarla cuando llegara a casa.
Si todo va bien…
El jueves voy a comprar ambas cosas…
Los tomates los hice en media hora, hoy he bajado el fuego y los he cocinado una hora, creo que me gustaron mas con la cocción de media hora.
A vuestra elección.
En la ensalada original no lleva atún.
Il Pastificcio.
C/ Cisterna, 8
08221 Terrassa
93 733 91 69
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Margot m parece una excelente ensalada, equilibrada, te entiendo con las alcachofas, tu tienes un Miguel yo un Antonio, ni en conserva,me viene bien porque a mi me gustan mucho, toco a doble ración, je je.NMe gusta la vinagreta de pistacho, no sabia que la pasta estaba en el CI,ya se donde ir y fijarme.
Las ensalds ademas de divertidas resuelven muchas situaciones…..Menudo cambio de foto ¡¡¡¡
Saluos desde Almeria.
vaya ensalada!
Tiene una pinta deliciosa!
besitos
Tiene q estar buenisima, al menos con esa foto lo parece…me la apunto!
Un abrazo,
Mmmm que delicia de ensalada Margot.Las ensaladas me encantan y la presentacion de la tuya es preciosa.
Besos.
En casa nos gustan mucho la alcachofas así que esta cae seguro. La foto es todo un lujo. Besitos
Debe estar deliciosa! pero soy de tu parecer donde estén las alcachofas frescas que se quiten las de conserva, y eso que me gustan las de bote un montón.
Un beso.
Espectacular ensalada, tomo nota además viene muy bien para esta época pre-veraniega.
Tenía pendiente acercarme a tu blog, pero anduve liado con el curso de cocina sarda y la publicación de la receta.
Ya te añado en mi blog, me hago seguidor del tuyo y te dejo el primer comentario, del tirón.
Beso
margot! que maravilla esa forma de hacer magia con esas fotos maravillosas… en serio, la ensaladita genial fácil! voy a ver como preparaste los tomatitos
un beso
Lecker, lecker,der Salat
Un beso
Gracias por venir, por dejarme vuestras palabras, por ese pedazo de vuestro tiempo, por compartir todo!
Mil besos a todas/os.