Este plato surgió un viernes que no tenía casi nada en la nevera, salvo verdura, al ver el pulpo se me ocurrió hacerlo con arroz, pero mala suerte, esas cosas que nunca pasan, pasó, no tenía arroz!!!
Pues nada como tenía el caldo en marcha, decidí hacerlo con fideos, la verdad estaba muy bueno, y no fue por el pulpo, bueno algo ayudó, pero fue el fumet de verduras el que le dio mucho sabor, me quedó espectacular.
A ver si recuerdo lo que llevaba, ya que hace mas de tres semanas que hice este plato, y yo no apunto nada, lo tengo todo en la cabeza, ahora entiendo porque a veces me sale humo. Miguel como buen informático, me da sabios consejos y me dice que me tengo que «resetear» (risas) y no le hago caso.
Fideos a la cazuela con pulpo
Ingredientes:
1 tentáculo de pulpo de casi 200 g
250 de fideos gordos
Tomillo
Fumet de verduras:
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 rama apio
- 1 trozo de celery
- 1 zanahoria
- 1 trozo de hinojo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 trozo de calabaza
- 3 hojas de col
- 1 nabo
- 1 chiribía
- sal
Cortamos las verduras groseramente y las doramos en aceite, añadimos el laurel y el tomillo, cuando vemos que esta dorado, añadimos el agua mineral y lo hervimos durante dos horas a fuego lento. Lo colamos y añadimos y añadimos unos trocitos de calabaza.
Ponemos el fumet en la cazuela, añadimos los fideos, el pulpo y cocinamos la pasta hasta que veamos que esta, dejamos con un poco de caldo, y decoramos con una ramita de tomillo.
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He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica
Encantada de saludarte Naroa!
Pues me encanta tu versión con fideos, sobre todo porque me encanta el pulpo y si viene de ti, esa receta estará probada en casa también!
Un abrazo divina, estoy algo liada con el taller online que estoy impartiendo, pero ya echaba en falta visitarte!
Gracia preciosa por venir, yo estoy liada de eventos.
Pero no sabia lo de tu taller online, voy a verlo.
Besos
En la sencillez radica muchas veces el éxito de las cosas, me encanta esta receta y me gusta ver que el fumet es de verduras , un toque diferente y realmente original.
Un saludo.
Estoy de acuerdo contigo, a veces lo sencillo triunfa!!!
Saludos
Sencillo, sano y delicioso, ¿Que más le podemos pedir? Un beso guapa!
Hola guapísima, un plato ideal con el frío que hará esta semana.
Besos