Chupitos de Azukis. Cuenta la leyenda…
que los amantes se encontraban bajo los árboles de Pistacho a escuchar la apertura del fruto bajo las noches cálidas iluminadas por la luna. Esto era una promesa de buena fortuna y fertilidad.
Una rara y exótica delicia, los pistachos eran la comida preferida de la reina de Saba quien demandaba que la totalidad de la producción de este delicado fruto le fuera entregada para su uso personal y de la corte.

El aroma, lo proporciona el Garam Masala y el Jengibre.
Jengibre

Judía Oriental, con método e ingredientes tradicionales.

http://es.wikipedia.org/wiki/Azuki

http://www.biomanantial.com/recetas-con-azukis-a-11.html

Con añoranza italiana, la que le da el toque manchado de Mascarpone.

Ingredientes:

-100 de azukis.

-1 zanahoria.

-1/2 cebolla morada.

-1/2 puerro.

-1 trozo de calabaza.

-1/2 nabo.

-1 patata.

-1 c/s de mascarpone.

-1 c/c de margarina.

-pistachos naturales.

Preparación:

Ponemos en remojo los azukis toda la noche, al día siguiente cambiamos el agua por una de limpia, añadimos las verduras y las ponemos a cocinar en olla tradicional unas dos horas.

En olla a presión son unos 45 minutos.

Cuando estan cocinados los trituramos con la batidora, los pasamos por el colador para que no encontremos pieles.

En un bol ponemos el mascarpone, un poco de aceite y emulsionamos una crema suave, para que se deslice en la superficie del vaso, picamos unos pistachos, y los ponemos por encima.