Gazpacho de cerezas y tomate.

Ingredientes para 4 comensales:
150grs  de cerezas grande y maduras.
150 grs de tomate cherry de rama.
100 cl.de agua mineral
pimienta.
vinagre.
aceite.
sal.



Preparación:
Ponemos en la batidora americana, el tomate las cerezas( sin hueso) el vinagre, sal , pimienta y trituramos, añadimos el aceite y trituramos de nuevo.
Pasamos por el chino y lo llevamos a enfriar.


Acompañamiento:
queso de cabra.
langostinos
albahaca
pistachos.



Emplatado:
Ponemos en el fondo del plato, queso, langostino,albahaca y pistachos y servimos con una jarrita el gazpacho.