Gazpacho de melón y calabacín. Un plato saludable bajo en calorías. Muy fácil de preparar y es ideal para las queremos adelgazar. Si lo queremos comer en todos sus nutrientes debemos comerlo crudo o al vapor.

El gazpacho de melón y calabacín es un plato ideal para el verano. Es refrescante, tiene un 80% de agua y tiene tan solo 34 calorías cada 100 grs.

Gazpacho de melon y calabacin

El calabacín es una hortaliza de verano, aunque se consume todo el año, su consumo es más óptimo los meses de julio y septiembre. Contiene un 92% de agua,  29  calorías cada 100 g.

El melón contiene: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, y sodio.
Si queremos aprovechar todas las propiedades del calabacín deberíamos consumirlos crudos o al vapor.

Es ideal para las personas que quieren adelgazar. No dudes en tomar este gazpacho de melón y calabacín de primer plato en los meses de calor. Una de mis frutas favoritas es el melón, acompañado de jamón, lo he comido desde siempre y nunca me cansa. Es mi segundo gazpacho favorito, el primero es el gazpacho de picotas.

gazpacho de melon y calabacin

Ingredientes para dos:

  • 200 g de melón + 6 bolitas
  • 1/2 vaso de agua mineral
  • Dados de pan crujiente
  • 100 g de calabacín
  • 8 gambas tipo cóctel
  • Hojas de menta
  • Media lima
  • Pimienta
  • Vinagre
  • AOVE
  • Sal

Elaboración:

1º Pelamos el calabacín y lo cortamos a dados, partimos el melón y lo ponemos en el vaso de la batidora.

2º Añadimos la pimienta, sal, chorrito de lima, toque de vinagre, agua y trituramos. Añadimos el aceite y trituramos de nuevo.

3º Cortamos las gambas, hacemos bolitas con el sacabolas y reservamos.

4º En el fondo del plato ponemos las gambas cortadas, las bolas de melón, menta y un dado de pan crujiente. Encima ponemos en una brocheta una gamba y una bola de melón.

5º Ponemos el gazpacho en una jarrita y servimos.