Abre la tapa y cierra los ojos. Inspira profundamente y siente el aire puro puedes escuchar el murmullo de un arroyo cristalino a tus pies.
Contempla los árboles llenos de sabrosas picotas madurando al sol.Imagina que eres una picota crujiente y dulce, y que te han metido en una caja con otras picotas…
Una mano se aproxima a ti y…
Me ha gustado tanto la leyenda como las picotas. Solo os podéis imaginar el sabor de estas picotas del Valle del Jerte si habéis probado estas y no otras. Ayer estaban deliciosas, hoy mas…
Tengo varias recetas de gazpacho, pero yo no soy mucho del gazpacho tradicional, el año pasado comí un gazpacho de cerezas que ha sido el mejor de la historia, y creo que este me ha salido casi igual. Pues he querido hacer mi versión personal, y que sepa a picota y no a otros ingredientes que enmascaran el sabor. Algunos no nos gusta el ajo, otros la cebolla, este casi esta en estado puro…
Podríamos acompañar este Gazpacho de cerezas del Valle Del Jerte con una cucharilla de Tataki de atún, una anchoa o un boquerón, algo salado para que haga contraste le va ideal. Yo lo he preferido solo, no me gusta ninguna de las tres opciones (risas).
Quiero dar las gracias a CRDOP Cereza del Jerte por compartir conmigo este tesoro que llevan desde siglo XIV mimando este producto, para que nuestros paladares puedan degustarlo.
Algo tuvo que ver Cristina la rubia mas explosiva de la blogosfera en esta historia, mirad que guapa en esta foto con Alberto Chicote.
Gazpacho de cerezas del Valle Del Jerte
Ingredientes para 4 chupitos:
- 200 grs de cerezas pesadas después de quitarles el hueso
- 4 tomates de colgar de calidad
- 150 de agua mineral fría
- guindilla para decorar
- vinagre de moscatel
- aceite AOVE
- sal
Elaboración:
Lavamos y secamos los tomates, nos ponemos un poco de aceite en las manos y frotamos los tomates, los ponemos en el horno hasta que veamos que están.
Lavamos y deshuesamos las cerezas, las pesamos y las ponemos en la batidora junto a los tomates, añadimos el aceite, sal, jengibre añadimos el agua y trituramos.
Llevamos al frigorífico unas horas.
Emplatado:
Servimos con un pincho y en la punta una guindilla.
Nota: si le queremos dar un toque picante le podemos poner un trocito de guindilla.
Cualquiera se resiste a este gazpacho, con esa puesta en escena esta diciendo rabiosamente cómeme.
Besos
Me chiflan las fotos … ya te lo he dicho no??? Y me has convencido con la receta… yo que era tan purista con el gazpacho y no las tenía todas conmigo con el de fresa :) …. tus contrapuntos salados me gustan todos!!
[…] hemos comido, un trozo de tartaleta, un vaso de gazpacho, ensalada y de postre […]
Riquísimo el gazpacho de Cerezas del Jerte. Si os han sobrado cerezas también podéis hacer esta otra receta, http://is.gd/SiL9Ce, para la sobremesa. Saludos.
[…] Creo que ya podemos guardar nuestros platos de cuchara, y sacar a la palestra nuestras sopas frías y gazpachos […]
[…] comer al natural, en pasteles y platos salados o como el que hice el año pasado, un delicioso Gazpacho de Picota. Tanto la cereza como la picota son dos productos exquisitos del Valle del […]
[…] también os guste mi versión del gazpacho de cerezas y el gazpacho de […]
[…] Gazpacho de cerezas del Valle del Jerte. […]
[…] comido uvas acompañadas de ajoblanco (risas). Y es que en mi niñez, adolescencia y madurez, los gazpachos y salmorejos no han formado parte de mi […]
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