Hay cosas que siempre me he preguntado del huevo y que no obtenía respuesta ( quizás porque no la he buscado) cuando tenía dudas lo acababa tirando, y en estos momentos no estamos para tirar nada cuando el mundo se muere de hambre.
Siempre he oído en casa desde niña que el huevo era peligroso si estaba contaminado, por eso esa especie de «obsesión» por el huevo.
La salmonelosis puede llegar ser muy grave si no se trata a tiempo.
Con estas preguntas y respuestas hoy podemos estar un poco mas informados.
Mis dudas eran…
¿ cuanto tiempo duran?
Temperatura ambiente:12-16 días.
Frigorífico: 4 semanas.
¿Es malo el coágulo de sangre que tiene dentro?
La presencia de una mancha de sangre en la yema es causada por la ruptura de un vaso sanguíneo durante la formación del huevo. Esto no representa ningún peligro si se ingiere, pero si se desea, puede quitarse con una cuchara antes de cocinarse.
¿Como saber si un huevo es fresco o no?
Colocamos un recipiente con agua y sumergimos el huevo dentro, si va al fondo y queda ligeramente acostado es fresco.
Si se hunde y queda totalmente o parcialmente de lado, empieza a ser viejo, pero es comestible.
Si flota es que no esta comestible.
¿Como saber si  el huevo esta malo?
Si el huevo esta «echado a perder» tiene un olor desagradable y fétido, hay que tirarlo sin dudar.
¿ que hago si cuando llego a casa la cáscara esta rota?
Debemos tirarlo, ya que no sabemos como se ha roto.
Fácilmente se contaminan, sobre todo con la materia fecal de la gallina y con microorganismos del medio ambiente. Estas bacterias podrán destruirse después de hervir el huevo durante diez minutos o de hornearlo (si se trata de un pastel) durante una hora.
¿ Debemos lavar  los huevos antes de guardarlos?
No, debemos solo lavar y con agua fría los que vamos a utilizar en el momento, ya que la cascara es muy porosa y es fácil que le entren bacterias.
Trucos
¿Como quitar una mancha de huevo en la ropa?
Ponemos un recipiente con agua y le añadimos sal, cuando nos quede disuelta
mojamos la esponja y frotamos la mancha hasta que desaparezca.
Si la mancha es persistente, la frotamos con agua oxigenada mezclada a partes iguales con agua y frotamos.
Nota: información sobre el huevo: aquí y  aquí Instituto de estudios del huevo