Hoy día 14 de Octubre se celebra el día del huevo.
Recordemos que la International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo) fue quien proclamó este día en la segunda conferencia internacional del huevo celebrada en Italia en 1964.
Leyendas sobre el huevo.
Celtas, griegos, chinos, japoneses, egipcios e hindúes veían en el huevo el principio del Universo. La tradición china le atribuye el origen del Ying (el cielo) y el Yang (la tierra), y, para algunas civilizaciones milenarias, simbolizaba la fecundidad y la renovación periódica de la naturaleza
Ingredientes:
- 4 calabacines pequeños.
- 2 patatas grandes.
- 6 tiras de beicon + 2 para decorar.
- un chorrito de leche.
- una nuez de mantequilla.
- pimienta.
- 2 huevos.
- aceite.
- sal.
Preparación calabacín:
Cortamos los calabacines a brunoise y los hervimos 5 minutos, escurrimos y apretamos hasta que suelten toda el agua, chafamos (trinxamos) con el tenedor.
En una sartén con aceite, salteamos el beicon cortado muy pequeño, añadimos el calabacín, y vamos salteando hasta que veamos que nos va quedando una capa tostada.
Emplatado:Preparación del parmentier:
Cortamos las patatas a trozos y las hervimos 15 minutos en el agua sobrante de hervir el calabacín.
Tendremos cuidado de que no haya ningún trozo que nos manche el puré.
Escurrimos y chafamos las patatas con un tenedor, añadimos la mantequilla y un chorrito de leche, sal,pimienta, terminamos de chafar bien y reservamos.
Hacemos el huevo poché, y freímos el beicon hasta que este crujiente
Ponemos un aro en un plato, lo llenamos por la mitad con el parmentier, lo terminamos de llenar con el trinxat de calabacín, ponemos el huevo encima, la peineta de beicon y con un cuchillo cortamos el coulant, para que caiga la yema.
Nota:podemos dorar unos ajos si nos gustan.
Mas información en Instituto del huevo
Hay que ver que arte tienes…. algo tan sencillo lo elevas a la categoría de la elegancia y se hace muy apetitoso, amén de bueno…porque tiene que esta divino…
Un besito guapa!!!
muy xuli, bueno y muy bonito. Lo que yo digo, con ingredientes sencillos podemos hacer un plato de fiesta, felicidades!!
Pasote de Trinxat a lo Margot!!!y con ese huevo que me tiene tentada!!! Besotes y buen finde.
Que rico!!! y lo de la peineta me ha encantado…beeeesos
Vaya equilibrio! tiene una pinta buenísima
Aquí sigo yo desde el lunes, intentando saludar a todos los blogs que sigo después de mis vacaciones. ¡De escándalo, exquisito como todo lo que haces! Besos y feliz fin de semana.
Margot, me ha encantado esta receta, tan en tu línea… Por sus ingredientes, su presentación, su fotografía…
Eres la reina!
Un beso
Niñassssssss!!!
Cuanto me alegro que os guste.
La verdad que el calabacin así esta muy bueno,os lo recomiendo.
Mil besos