El mango es una fruta deliciosa, y fusiona a la perfección con el queso Idiazábal. Es un bocado chic;)
Idiazábal con mango
Ingredientes:

  • un chorrito de licor de níspero
  • pimienta en grano de colores
  • queso Idiazábal
  • 1c/s  de mantequilla
  • 1/2 canela en rama
  • 1 estrella de anís estrellado
  • agua mineral
  • granos de pimienta
  • 1 mango maduro
  • 1 c/s de azúcar moreno
Preparación:
Ponemos la mantequilla en un cazo, añadimos el mango cortados a trozos, las especias, azúcar  y le damos unas vueltas, añadimos el licor, evaporamos, y añadimos una cucharada de agua, cocinamos unos 20 m minutos y si es necesario, añadimos mas agua, nos debe quedar un poco liquido,esto facilita poderlo triturar.
Trituramos, pasamos por un colador, y dejamos enfriar.
Preparación:
Cortamos varias lascas de queso y lo presentamos en un plato mini o cucharilla, y encima ponemos el mango.
Nota: Podemos poner, licor, coñac, cava.