Otro plato de cuchara, ¿ que ya apetece con esos fríos que hace verdad?

Os traigo el nabo negro, es rico en vitamina c ,vitamina b y tiene muchas propiedades medicinales, y es bueno para la digestión.

El hinojo, es muy bueno para la tos, bronquitis, resfriados, es diurético, va muy bien para el aparato digestivo, para las jaquecas, entre otras muchas mas propiedades. Deberíamos incluirlos diariamente en nuestra dieta. Como por ejemplo en este plato de judías pintas con panceta y verduras.

Judías pintas con panceta y verduras

Ingredientes:

  • 500 de judías pintas cocidas
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 1 trozo de nabo negro
  • 1 trozo de panceta
  • 1 hueso de jamón
  • 1 trozo de hinojo
  • tomillo fresco
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • aceite
  • sal

Elaboración:

Cortamos la panceta a dados y la freímos, cuando vemos que esta la sacamos y en el mismo aceite pochamos las verduras cortadas muy pequeñas, añadimos el hueso y las judías, el caldo y dejamos cocinar media hora, pasado este tiempo sacamos el hueso y dejamos reposar 10 minutos.

Emplatado:

Servimos y decoramos con una ramita de tomillo.