La cocina en miniatura me encanta, soy mas de bocados pequeños que de un plato lleno hasta arriba, es mas me da mal rollo ver un plato de comida lleno.

Así que cuando alguien se queja en un restaurante que las raciones son escasas, yo lo encuentro genial, porque cuando como… lo hago para degustar.

A mi no me gusta la panacotta, pero a Miguel le encanta, a pesar de que no le interesa comerla, pero no me
he podido resistir en hacérsela en estas mini porciones que son una monada.

Los moldes son de silikomart y hay una gran variedad de formas en miniatura, y no me he podido resistir en hacer una panacotta primaveral para que la disfrute Miguel.

La primera vez que la hice con estos moldes le pedí socorro a Carmen de Dulces bocados (ella es una experta en gelatina)  el molde era nuevo y no sabemos porque motivo se pegó, la primera vez hay que untar con aceite los moldes las siguientes veces no, ( luego no tienen sabor) yo se lo puse, pero no sabemos que pasó…es todo un misterio ( risas).

Panacotta de fresas

Ingredientes:

  • 200 grs de fresas
  • 200 ml. de nata líquida 35{8c4b4906fdf69489f8817d4a23d2ff326a60e25ed2069eea943b3dc09ab162b4}MG
  • azúcar glas al gusto
  • 3 hojas de gelatina.
  • menta
  • fresas


 Elaboración:
Trituramos las fresas y añadimos azúcar al gusto, pasamos por un colador y reservamos.
Hidratamos la gelatina durante 5-10 minutos en agua fría.
Ponemos a calentar la nata( no debe hervir) con azúcar al gusto, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos para que se disuelva bien, retiramos del fuego, añadimos las fresas y mezclamos de nuevo, pasamos por un colador para que no hayan posibles grumos.
Ponemos en los moldes, y dejamos enfriar unas horas ene el frigorífico.


Emplatado:
Desmoldamos y decoramos con trocitos de fresa y hojas de menta.

Nota: depende de si las fresas son mas maduras o verdes, le podemos añadir mas o menos azúcar.