Esta receta de pollo con piña, es de lo mas rápido cuando tenemos prisa.
Le he dado un toque exótico con  las especias de la  Isla de la reunión.
Ya me iría yo ahora mismo a esa isla a buscar el sol,hoy hace frío aquí,
será que ha refrescado mucho, de la lluvia que cayó ayer en  unos momentos.

Espero que os guste la música  Zouk  típica de la Isla de la Reunión.
Por un problema , no puedo cambiar la música ( estoy resolviendo el problema)

Hace unos días Inma-Luna me contaba que le apasiona el arroz Basmati *
Pues he pensado… hoy le dedico esta receta a ella y a su cocinero particular
pero con una condición…que mientras tu le cantes a tu marido esta canción ja ja


A pesar de que el ingrediente principal no sea el arroz, sino el pollo , pero va acompañado
del arroz que a ella le gusta.

Pollo con piña.
2 pechugas de pollo deshuesadas.

200 ml de leche de coco.
especias de la Reunión.
arroz Basmati.

1/2 piña natural.
pimienta.
aceite.
sal.

Preparación:
Limpiamos el pollo y lo cortamos a dados y lo salteamos con sal, pimienta y especias.
En una sartén con aceite lo salteamos hasta que veamos que esta, en el mismo aceite saltemos la piña cortada a dados,y le añadimos un poco de azúcar para que le de un poco de color dorado.
Seguidamente le  añadimos la leche de coco, y lo dejamos que reduzca todo el conjunto unos 3 minutos.

Emplatado:
Ponemos el  arroz  en un bol y lo llevamos al micro dos minutos.
En un cuenco ponemos  el pollo con piña y acompañamos con palillos si  nos gusta( a Miguel si y a mi no) y servimos el arroz en otro cuenco.


Nota:Basmati *
 El arroz era de vasitos de arroz brillante, Basmati, ya he dicho que esta hoy era una receta rápida.
Además de este pollo con piña podéis ver este con pollo con  naranja aquí.