Esta de moda el puré de patata como guarnición. Yo me alegro mucho, estoy cansada de que en los restaurantes, te acompañen la carne con patatas fritas, o ensalada, y a lo mejor te has pedido de primero una ensalada.

En cocina deberían de tenerlo en cuenta, que pide el cliente de primero, para no poner de segundo la misma guarnición, yo me encontrado en esta situación varias veces.

Pero yo he venido hablar del puré de patatas, ese que me hacía mi madre con costillitas de cordero a la plancha, y me lo traía a la cama cuando era niña, cuando estaba enferma, porque a pesar de no encontrarme bien,  era una niña  de buen comer (risas)

Así que el puré de patatas lo adoro… porque me transporta a mi infancia.

¿ y vosotras a que lo asociáis? o simplemente no os gusta.

Puré de patata para guarnición de carnes

Ingredientes:

• 2 patatas grandes para hervir
• aceite de oliva  AOVE
• agua de la cocción
• sal

Elaboración: En un recipiente con agua fría y sal, añadimos las patatas cortadas a trozos, las hervimos 20 minutos  guardamos un poco de agua de la cocción, y pasamos a un bol, rectificamos de sal si es necesario, añadimos el aceite, y chafamos, añadimos unas cucharadas de agua de la cocción, y chafamos de nuevo, si es necesario añadimos  mas aceite.

Emplatado:

Ponemos el puré de patata dentro de un aro, apretamos bien, sacamos el aro, y decoramos con una rama de tomillo. Servimos acompañado con unas verduras, y ya tenemos un delicioso puré de patata para guarnición de carnes.

Nota: Seguro que os gusta este puré con tomates al parmesano