Yo os diría que hagáis esta sopa de lechuga y no digáis a nadie de que esta hecha, nadie va a notar que es de lechuga. Le podéis dar mas cremosidad con un poco  de mantequilla y un chorrito de nata líquida, pero tal cual la he hecho yo esta genial, y lo mas importante que es un plato bajo en calorías, ideal para dietas.

A mi la lechuga ahora me sienta mal, en cambio cocinada no. La lechuga tiene propiedades medicinales, son tantas que os pongo la web de Botanical que nos cuenta las propiedades que tiene.

Este plato me lo ha dejado mi hija, es de una maceta de Ikea, pero si vais a la tienda online de Cosas con encanto, tiene cosas preciosas,  y tiene un plato similar a este.

Sopa de lechuga

Ingredientes:

• 2 cm de jengibre fresco
• 300 de caldo de ave
• 2 corazones de lechuga
• 1/s cebolla
• parmesano
• 1 puerro
• 1 patata
• AOVE
• sal

Elaboración:

Lavamos y cortamos a trozos las verduras, las sofreímos unos minutos en aceite, añadimos el caldo, al jengibre le damos un golpe y lo chafamos para que suelte su jugo, cocinamos unos 15-20 minutos. Cuando este sacamos y reservamos.

Pasmos a una batidora, trituramos hasta que nos quede una crema fina, añadimos sal si es necesario, y un chorrito de aceite y trituramos de nuevo. Pasmos por un chino y reservamos.

Rallamos el queso parmesano al momento.

Servimos la crema en un cuenco, ponemos el queso por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.