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La semana pasada  me llego una caja de Cerezas del Valle del Jerte, que buenas, que buenas, que buenas. No os podéis imaginar como están de deliciosas.  Hace tiempo que las como, y son puro placer comerlas.

Las podemos comer al natural, en pasteles y platos salados o como el que hice el año pasado, un delicioso Gazpacho de Picota. Tanto la cereza como la picota son dos productos exquisitos del Valle del Jerte.

Juntando dos cosas tan maravillosas como son la picota y las flores comestibles, salen platos tan buenos y bonitos como estos. Además muy fáciles de hacer como podéis ver.

Desde hace algún tiempo Laura Carrera y yo nos seguimos en las redes sociales, es que tenemos una gran pasión en común, las flores.

Laura  es conocida por sus flores comestibles cristalizadas, una de sus frases es genial.

He cambiado la palabra crisis, por Pon flores en la mesa.

Pronto os hablaré mas de ella. Tiene una carrera muy interesante y varios premios.

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Ingredientes para dos personas:

  • 1 yogurt griego
  • 50 cl de nata para montar
  • 20 cerezas del Valle del Jerte
  • 6 pancake balls
  • Azúcar al gusto
  • Flores comestibles
  • Flores comestibles cristalizadas
  • 2 c/s de licor de cereza del Jerte
  • Helado de vainilla de calidad

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Elaboración:

Hacemos los pancake ball  tal como nos indica Carmen de Dulces bocados.

Ponemos el yogurt en el vaso de la batidora, las cerezas deshuesadas, la nata, el azúcar, el licor de cereza,  y trituramos. Reservamos en el frigorífico.

Emplatado:

Ponemos los Pancake ball en el fondo del plato, las flores, y una cereza en el medio, una quenelle de helado de vainilla, y servimos la sopa alrededor. Finalizamos con una flor y pétalos cristalizados.

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Nota: Los Pancake balls lo he hecho con el molde de Lékué. Aunque no se porque razón no me han subido, se me han quedado en medias bolas. Pienso que el horno llevaba demasiado tiempo caliente. Estaban esponjosos y muy buenos. Los haré de nuevo para ver por que ha sido.

 Flores en la mesa y Cerezas del Valle del Jerte

Nota: Con 20 cerezas he tenido bastante ya que eran muy maduras y estaban muy jugosas, si son un poco menos maduras, podéis añadir mas.