Direís que es ese queso Danablu…. pues ni mas ni menos que el queso azul danés, que se inventó para copiar al roquefort, a mi me va genial ya que los quesos fuertes no me gustan y este es mucho mas suave.

Podríamos decir que es una quiche, pero a mi me gusta mas llamar tartaleta de hojaldre, pera y queso Danablu.

Me he mirado mil blogs, y no encuentro el que busco, vi unas tostadas de queso azul con pera que me enamoraron, pero no se quien es su autora, así que si alguien lo sabe que me lo diga porfa, y en ella me inspiré para hacer esta tartaleta.

Combinan a la perfección el sabor dulce de la pera con el queso con carácter como es el Danablu, y las espinacas, desengrasan el conjunto, ya que el beicon le da la chispa necesaria para  que Miguel se lo coma, ya que el puerro no le hace mucha ilusión comerlo, pero si lleva beicon ya le gusta todo ( risas)

Carmen, ¿el horno no me va bien te acuerdas? ( risas) se queman las puntas.

Tartaleta de hojaldre pera y queso Danablu
Ingredientes:

  • 1 puñado de espinacas frescas baby
  • 1 chorrito de nata para cocinar
  • 4 lonchas finas de panceta
  • concentrado de manzana (o miel)
  • 1 lámina de hojaldre
  • 4 tomates en aceite
  • queso Danablu
  • 2 c/s de pasas
  • 2c/s de nueces
  • 1 puerro
  • 2 huevos
  • 2 peras
  • aceite
  • sal

Elaboración:
Pincelamos el molde con aceite ( yo con spray) y adecuamos la masa en el molde, pinchamos, y tapamos con papel Albal, y horneamos 10 minutos.
En una sartén con un poco de aceite, añadimos el puerro y media pera cortada a  brunoise, damos unas vueltas y añadimos la panceta cortada a trozos pequeños, dejamos que se dore un poco y añadimos el tomate seco cortado muy pequeño, añadimos las espinacas, dejamos tres minutos, sacamos del fuego y reservamos
En un bol batimos ligeramente los huevos, añadimos la nata y mezclamos, añadimos el revuelto, las pasas, nueces y mezclamos.
Ponemos la mezcla en la tartaleta, ponemos el queso desmenuzado por encima, y añadimos láminas de pera cortadas lo mas finas posible, y vamos tapando la mezcla, pincelamos con el sirope y horneamos.
Podéis ver esta otra  tartaleta de morcilla y pera