¿Quien no ha comido alguna vez  una tortilla con un tomate partido por la mitad con sal y aceite?
Pues esta vez lo hacemos igual pero mas pijo ja ja.


Bocadillo de tortilla vegetal.
Ingredientes para dos:
4 lonchas de pan integral.
semillas de amapola.
1 calabacín pequeño.
1 patata grande.
2 tomates.
1/2 cebolla.
3 huevos.
aceite.
sal
Preparación:
Cortamos la cebolla, patata y calabacín y lo freímos en abundante aceite, cuando esté lo pasamos por un colador, para que suelte el exceso de aceite, batimos los huevos, añadimos las verduras, mezclamos y hacemos la tortilla.
Mientras cortamos el tomate en lonchas.
Una vez hecha la tortilla la dejamos reposar, y la partimos y cuadramos en dos trozos a la medida del pan
Emplatado:
Ponemos una loncha de pan encima del plato, tomate, tortilla, tomate y pan, y decoramos con unas semillas de amapolas.
Nota: podemos poner sal y aceite o balsámico encima del tomate si nos gusta, yo no le he puesto.