Este bocadillo debe estar dividido entre la población, con el lema…Tofu si, Tofu no. Algunos les gustará y a otros no, pero eso pasa con todo.

Hace unos años que comemos Tofu de vez en cuando, Miguel y a mi nos gusta. Lo que no me gusta es el Tofu solo, no se como cocinarlo, pero en forma de hamburguesas o filetes nos encanta.

Bocadillo vegetal con Tofu

Ingredientes:

• 2 filetes de Tofu con manzana y zanahoria
• mezclum de rúcula canónigos
• 2 bollos de pan «ullat» *
• olivas de Kalamata
• tomates  mini tigrados
• rodajas de rabanitos
• rodajas  de pepino
• aceite AOVE
• gomasio

Elaboración:

Hacemos el filete en una sartén sin aceite,  solo hay que calentarlo.Cortamos el pan por la mitad y lo tostamos, y pasamos a emplatar.

Partimos el filete en dos y lo ponemos encima del pan, encima las rodajas de pepino, rábano, cherry partido por la mitad, un poco de gomasio,  el otro trozo  filete, gomasio y un hilo de aceite por encima.

Nota: Pa ullat* Es un pan rústico, tiene agujeros por dentro y poca miga, ideal para rellenar. También podemos poner pan de chapata o cereales.