Hoy me han entrevistado de nuevo en Cadena Ser Jaén.
Estoy encantada de aportar nuevas recetas al programa.En esta ocasión he aportado una receta ideal para esta Navidad, como  la vez anterior el aceite es AOVE de  I love aceite. Si pincháis en este link veréis la tapa  con la que participé y gané el concurso I love aceite el año pasado.
Tengo varias  recetas con butifarra caramelizada, pero sola sin guarnición  no tengo ninguna.
Y cuando viene gente a cenar es la que mas hago, es sencilla, simple y deliciosa.
¿ La habéis probado ya? Ideal para sorprender en estas fiestas navideñas.

Creo que ya lo he contado en otra ocasión pero lo hago de nuevo.
Esta butifarra caramelizada no es un invento mío, la comí en el restaurante Cal Arpa de Banyoles ( Gerona) tiene una estrella Michelin.

Butifarra caramelizada

Ingredientes:

  • 1 butifarra de cerdo grande cruda
  • azúcar blanquilla o moreno
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Hacemos la butifarra a la plancha, cuando esta cocinada la dejamos entibiar, la cortamos a dados y reservamos.
Ponemos el azúcar encima de la butifarra y lo caramelizamos.
Emplatado:
Ponemos en un plato clavamos una brocheta de bambú y a disfrutar.

Nota: podéis ver estas otras butifarras con guarnición  aquí y aquí