Hoy me han entrevistado de nuevo en Cadena Ser Jaén.
Estoy encantada de aportar nuevas recetas al programa.En esta ocasión he aportado una receta ideal para esta Navidad, como la vez anterior el aceite es AOVE de I love aceite. Si pincháis en este link veréis la tapa con la que participé y gané el concurso I love aceite el año pasado.
Tengo varias recetas con butifarra caramelizada, pero sola sin guarnición no tengo ninguna.
Y cuando viene gente a cenar es la que mas hago, es sencilla, simple y deliciosa.
¿ La habéis probado ya? Ideal para sorprender en estas fiestas navideñas.
Creo que ya lo he contado en otra ocasión pero lo hago de nuevo.
Esta butifarra caramelizada no es un invento mío, la comí en el restaurante Cal Arpa de Banyoles ( Gerona) tiene una estrella Michelin.
Butifarra caramelizada
Ingredientes:
- 1 butifarra de cerdo grande cruda
- azúcar blanquilla o moreno
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Hacemos la butifarra a la plancha, cuando esta cocinada la dejamos entibiar, la cortamos a dados y reservamos.
Ponemos el azúcar encima de la butifarra y lo caramelizamos.
Emplatado:
Ponemos en un plato clavamos una brocheta de bambú y a disfrutar.
Nota: podéis ver estas otras butifarras con guarnición aquí y aquí
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Has probado las butifarres "dolces" de Palamos? viene a ser mas o menos lo mismo…cómo las hecho de menos, tal vez tu receta me mata el mono :-)
Pues no las he probado, y eso que ido muchas veces a Palamós de vacas y tengo familia, o por lo menos no lo recuerdo. Quizás te vayan bien, prueba a comerlas;) Besos
Como diría Arguiñano: rico, rico…
Esta butifarra caramelizada tiene un aspecto delicioso. Tomo nota, es ideal para estas fiestas.
Saludos
Buf!!! me tienta y mucho!!!!bss