He pasado a que no me gusten las coles de bruselas a comerlas cada semana, Claro que no es lo mismo, comer coles con esta compañía que veis, a comerlas solas.

Que nos han encantado en casa, además me encantan estas tonalidades de las verduras, son colores tan otoñales que me apasionan.

¿Como? Claro que recuerdo que estamos en invierno ( risas).

Las patatas las hice igual que estas patatas salteadas del otro día,me encantan, se hacen al micro en 7 minutos, y solo cuestan 0’90 cms. Nos sirven para guarnición de carnes o para platos vegetarianos como este, también son ideales para un vermut con mayonesa o salsa brava.

Coles de bruselas con verduras pasas y piñones

Ingredientes para 2-3 comensales:

• 1 bolsa de patatas pequeñas para micro
• 10 coles de bruselas
• 6 champiñones grandes
• 10  vainas de habas frescas
• 15 vainas de guisantes frescos
• Un puñado de pasas sultanas
• Un puñado mas pequeño de piñones
• Una pizca de orégano, tomillo y romero
• Aceite de oliva virgen extra
• 6 ajos de Las Pedroñeras
• 4 alcachofas
• Perejil
• 2-3 huevos poché

Elaboración:

1ºPelamos y hervimos las habas y los guisantes tres minutos.

2ºPelamos las alcachofas y las coles y las hervimos unos 12-15 minutos según nos guste a cada uno.

3º Hacemos las patatas al micro durante 7 minutos, sacamos y dejamos unos segundos reposar y abrimos la bolsa.

4ºPartimos las patatas por la mitad, y las freímos en un poco de aceite  con los ajos, ponemos sal y un poco de especias y cuando estén doradas retiramos la cazuela del fuego.

5º Ponemos en la cazuela las demás verduras, añadimos las pasas y los piñones, ponemos un pellizco de especias y salpimentamos. Ponemos la cazuela de nuevo al fuego,  y damos unas vueltas con cuidado de que no se desmonten las coles para que se mezclen los sabores.

6ºServimos acompañado de un huevo poché.

Nota: ¿Como hacer un huevo poché?  Pincha en el link.