No se entiendo porque la foto ha quedado así, se ha reflejado la bandeja turquesa y a decorado toda la foto en azul (risas)
El otro día fuimos a Cookiteca a un taller Boffard. Nos lo pasamos genial, cocinando y compartiendo risas, bloggers y cocinillas conocidos. En unos días pondré las fotos del Evento Boffard.
Hicimos una crema de coliflor que estaba increíble, iba a hacerla hoy, pero cuando he visto que tenia muchos pasos, he decidido hacer una crema de coliflor mas fácil.
Me parece apropiada para una tapa del menú de Navidad.
Además ayer me llegó un libro de recetas y nueces, cortesía de nueces de california, que son las que he utilizado en esta receta.
Crema de coliflor y puerro con nueces
Ingredientes:
- 300 de litro de caldo de ave
- 200 de leche evaporada
- 60 grs de queso Boffard
- nueces de california
- 200 grs de coliflor
- 1 puerro grande
- espárragos
- sal
Elaboración:
Ponemos el caldo y la leche en un recipiente a calentar, lavamos y cortamos la coliflor en ramitos pequeños y el puerro, cocinamos entre 10- 15 minutos, sacamos y reservamos.
Quitamos un poco de caldo de cocer la coliflor, y lo ponemos en un recipiente y llevamos al fuego, añadimos los dados de queso y dejamos hasta que se deshaga, pasamos por un colador, y añadimos a la coliflor, añadimos sal y pimienta y trituramos.
Chafamos a trozos groseros las nueces, y pelamos los espárragos.
Emplatado:
Servimos la crema en vasos de chupito, decoramos con nueces y espárragos crudos.
Nota: Si no nos gustan los espárragos crudos, podemos hervirlos de 1 a 3 minutos con un puñado de sal y refrescamos con hielo. También podemos saltearlos.
Si nos gusta vegetariano, podemos sustituir la leche y el caldo, por leche de arroz. Lo podemos encontrar en tiendas especializadas o de dietética.
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Margot, a mi también me gusta presentar las cremas en versión mini, como un aperitivo más ! esta cremita con el queso y las nueces debe ser deliciosa, y con la presentación tan elegante que la acompaña…..ideal, como siempre! besotes
Una rica crema ideal para estos días de frío.
Muacs
Para alguien como yo que no soporta la coliflor, he de reconocer que esta crema estaba muy rica. Tanto que la voy hacer en casa.
Un beso
Ohhhhhhhhhhhhh que presentación!!!!!!!!!!!! de 10 como siempre jajajajaja y la crema deliciosa con el toque de las nueces, eres una artista, ah!!!! yo tengo una bandeja igual jajajajjaa ;-P besos.
Pues a mi me fascina ese «velo» azúl…es precioso y la receta maravillosa!!
Besos, Divina.
Y que buena que estaba, verdad??? yo también la tengo pendiente..
Besos guapa!!!
Me encanta la presentación, yo la hice ayer en casa y a los peques les encantó,no me dio tiempo de hacer fotos….buena señal….
Genial compartir fogones contigo.
Un lujo el taller de Boffard.
Un abrazo y hasta pronto.
Keko
Me ha encantado tu propuesta Margot. Ideal para servir en pequeños chupitos a nuestros invitados y quedar como reyes. Qué delicia!!!
Y yo Margot,es que me encantó.Tengo todo para hacerla este fin de semana.
La has bordado!
Por cierto,te repito que estabas muy,muy guapa ;))
UN besazo
Margot, la foto t’ha quedat espectacular i la recepta impressionant!!! Fas unes fotos que són una meravella i sempre amb eixe toc d’artista sensible que toca el cor. #Margotforever
un crema deliciosa y puesta asi en vasitos es una monada igual que las fotos.
Un gran taller el que compartimos
besotes
Yo también la quiero hacer la encontré deliciosa!!! bss