Me he reído mucho con estos cupcakes, a mi que me gustan las cosas minimalistas, de color angelical, y voy y hago estos cupcakes salados que  parecen los trajes de Agata Ruiz de la Prada. Aunque  me gusta la gran capacidad de trabajo de Agata, no hay nada que no sepa hacer, tiene mil productos. Y por supuesto me  gustaron estos cupckes.

Si le tengo que sacar un pero creo que con patatas normales de las blancas estarían mejor que estas patatas violetas.

No me ha quedado muy cremoso el puré, lo hice al tenedor, quizás debía haberlo triturado, no se…

Otra receta pensada  para niños, ahora me ha dado por ahí. Claro que este cupcake de patatas, huevos y chorizo. ¿ pienso que los niños deberán tener mas de 6 años no para comerlo no? (risas).

Cupcake salado de patatas, huevos y chorizo

Ingredientes:

• 5 cupcake de queso de cabra (receta aquí)
• 5 huevos de codorniz
• 5 patatas violeta
• 5 chorizos mini
• 5 espárragos
• aceite
• sal

Elaboración:

1º Pelamos las patatas y las hervimos en agua y sal. Dejamos entibiar y chafamos, añadimos un  poco de caldo de la cocción y aceite y seguimos chafando, nos debe quedar cremoso. Ponemos en una manga pastelera y reservamos.

2º Hervimos los huevos durante 4 minutos, dejamos enfriar y pelamos.

3º Hervimos en agua y sal los espárragos de 1 a 3 minutos, los pasamos por agua fría, y reservamos.

4º Freímos los chorizos y reservamos.

5º Como si de un cupcake dulce fuera, montamos los cupcakes con el puré de patata, clavamos el huevo, el chorizo y el espárrago.

6º A la hora de comerlos añadimos AOVE por encima.