Estos cupcakes con buttercream de fresa que nos hizo Paula de: Con las zarpas en la masa eran increíbles, bueno no se como explicarlo. Son húmedos por dentro y con un sabor a fresa delicioso.

Nunca agradeceré a Paula este regalo, claro que Miguel tampoco. Si nos hubierais visto como nos los comíamos con cara de placer y emocionados, os hubierais reído de nosotros, pero es que nunca habíamos probado nada igual.

La receta es de Alma del blog: Objetivo cupcake perfecto aunque modificada por Paula.

Es a segunda vez que hago cupcakes, hice estos con  frosting de queso pero no tienen nada que ver.

Para hacer estos cupcakes me compré los mismos ingredientes y boquillas que Paula, pero no me salieron igual. Dicen que hay pasarlo bien cocinando, damos fe de que es así. Prometo entrenarme hasta que me salgan igual.

Miguel y nos reímos hasta llorar, se me olvidó como se montaba la manga pastelera, y Miguel intentó ayudarme, y en  ese intento nos moríamos de la risa.

La receta de Paula es para 16 unidades, pero yo hice solo la mitad, y con capsulas mas pequeñas.

Gracias que soy reclicadora y decoradora, y los pude salvar, ya que la boquilla tuvo un percance, y salió un poco churro(risas). Aunque estoy contenta de como ha quedado con las rosas.

Cupcakes con buttercream de fresa

Ingredientes para 8 unidades:

  •  60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1  cucharadita de levadura
  • 12’5 grs de pasta de fresa
  • colorante rojo en gel
  •  100 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 60 ml de leche
  • 2 huevos
  • buttercream de fresa:
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 160 gr de azúcar glass
  • 180 gr de pasta de fresa
  • 1-2 cucharadas de leche

Masa:

En un bol mezclamos la harina y la levadura, reservamos. Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos y la pasta de fresa. A continuación añadimos 1/3 de los ingredientes sólidos, batimos. Añadimos la mitad de la leche, batimos. Incorporamos un segundo tercio de los ingredientes sólidos, batimos. Vertemos el resto de la leche, batimos. Finalmente el último tercio de ingredientes sólidos  batimos.

Distribuimos la masa en nuestras cápsulas y horneamos a 180º (yo con aire) durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

Buttercream de fresa:

Batimos la mantequilla un par de minutos. A continuación añadimos poco a poco el azúcar glass. Añadimos la pasta de fresa y si creemos que es necesario, de 2 a 3 cucharadas de leche.

Ponemos en una manga pastelera con la boquilla que hayamos elegido y decoramos nuestros cupcakes.

Nota: Creo que estos cupcakes pueden ser un  buen sustituto al Roscón de Reyes.