No puedo ir al mercado, cuando voy no puedo comprar solo una cosa, me lío y mirad lo que sale… Unas deliciosas
Gambas de Palamós en su propio jugo
Con este producto no le hacen falta muchas florituras, quizás como mejor están las gambas es a la plancha, porque yo soy de chupar la cabeza y ponerme las manos perdidas por ese maravilloso jugo rojizo. Pero en este caso me he comido también el jugo de la gamba pero ensalsa.
Me ha quedado una tapa deliciosa..
Gambas de Palamós en su propio jugo
Ingredientes:
- 6 gambas de Palamós
- 4 c/s de Pedro Ximenez
- 1 c/c de harina de maíz
- agua mineral
- 6 almejas
- aceite
- sal
Elaboración:
Pelamos las gambas, quitamos el intestino, y reservamos. Ponemos las cabezas y las pieles en una sartén con aceite, las tenemos unos 5 minutos chafando las cabezas para que salga todo su jugo, añadimos el Pedro Ximenez, dejamos que evapore, y añadimos un poco de agua, lo cocinamos unos 10-15 minutos. Añadimos mas agua si es necesario.
Desleímos la harina en un poco de agua y lo añadimos a las gambas, cocinamos un minuto mas o menos y reservamos.
Hervimos las gambas un minuto con agua y sal, sacamos y reservamos. En el misma agua hacemos las almejas, cuando se abran las retiramos del fuego.
Emplatado:
Ponemos 2 cucharadas de salsa en el plato, las gambas encima y acompañamos con las almejas.
Jo Margot, esto se come solo con mirarlo!! Qué ricura!! Besitos.
una tapa deliciosa y unas fotos divinas
Bss
Que lujo Margot. Como tú dices quizás a esas deliciosas gambas no les hacen falta muchas florituras, quien las conocemos sabemos de su exquisitez. Pero con el acompañamiento que le has dado tampoco desmerecen, al revés. Un beso!!
Ostras Margot!! Menuda tapita!! Aunque yo al igual que tu…una buena gamba a la plancha, hecha en su justa medida, el toque de sal y aceite de oliva y a chuparse los dedos!!
Menudo producto nos da este Mar Mediterraneo. Besitos guapa. MAR, de EQNME
Estaba mirando en fb y digo pero cómo se aguanta la gamba?…ya veo bien fresca que se aguanta…
Un beso
Unos afortunados de tener estàs gambas tan cerca.
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