Propiedades del hongo Shiitake
La ventaja con el Shiitake es que ha sido uno de los alimentos mejor y más estudiado y por ello se ha comprobado sus múltiples propiedades.
- Una de sus propiedades más interesantes es su efecto fortalecedor del sistema inmunológico. Por ello sus aplicaciones pueden ser muchas y muy diversas. Suele ser de gran ayuda en problemas víricos y bacterianos ya que estimula nuestra producción de interferón, linfocitos T y macrófagos. Así puede ayudarnos en casos de herpes, gripes, resfriados.
- Aliado en casos de cáncer y tumores ya que por un lado tiene un efecto antioxidante (contiene Lentinan, Betaglucano, el enzima Superóxido Dismutasa, vitaminas A, C, E y Selenio) y por otro, como hemos dicho, fortalece el sistema inmunológico.
- En enfermedades cardiovasculares ya que favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol y disminuye la viscosidad de la sangre. Esto es posible gracias a que contiene la Eritadenina y a un tipo de fibra llamada Chitin.
- Favorece la digestión ya que tiene muchos enzimas, especialmente la pepsina y tripsina.
- El hongo Shiitake es un alimento antienvejecimiento ya que por un lado contiene antioxidantes y por otro favorece niveles adecuados de la hormona del crecimiento.
- El hongo Shiitake contiene Ergosterol que es un nutriente que se convierte en vitamina D cuando nos da el sol. Muy importante para asimilar el Calcio y fósforo adecuadamente.
- Su aporte de ácido Linoleico ayuda a fabricar diferentes tipos de prostaglandinas.
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Noodles con Shiitake
Ingredientes:
- 8 setas grandes shiitake frescos
- Noodles al huevo
- brotes de soja frescos
- salsa de soja
- 1 calabacín
- aceite
- sal
Elaboración:
Cortamos el calabacín a lo largo y a tiras muy finas, salteamos en el wok, cuando esté lo sacamos, salteamos los shiitake cortados a láminas, sacamos de nuevo, y añadimos la soja fresca, salteamos unos minutos, añadimos la salsa de soja, sal si es necesario, los fideos, y los shiitake y el calabacín, salteamos hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Como hervir los Noodles:
Ponemos a hervir agua y sal, y cuando hierva retiramos la cazuela del fuego, añadimos los fideos y dejamos reposar 4 minutos, escurrimos y separamos con un tenedor, ya estarán listos para saltear.
Nota: podéis ver esta sopa de quinoa con shiitake o este estofado de alcachofas, patatas y shiitake.
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No sabía que tenía tantas propiedades, pero lo utilizo muchísimo. Hago un salteado con ajos tiernos y atún muy rico, Y tus fideos se ven deliciosos. A mi es que la comida oriental me encanta por la poca carne que lleva y lo ligera que es. Un beso
Me encanta Margot, porque sé que están buenísimos y porque entran por los ojos, una foto perfecta!!!
Besotes guapa!!!
Que buenos son los siitakes y cuanta salida que tienen, pero acompañando unos noodles ya son una maravilla. Bss
todas las semanas se cenan en casa, siempre a la plancha. Para la comida es una buena opción unos noodles como nos lo presentas, deliciosos ♥
[…] el Hongo Maitake pero nunca lo había comprado, siempre había utilizado el sihitake que también tiene propiedades […]
[…] hacer estas setas con Noodles o […]
[…] que supe que el brócoli y los shiitake son anticancerígenos, no deje de tomarlos a menudo. Además esta semana los berberechos habían […]