thins con pollo marinado1

La semana pasada no pude asistir al evento #tastythins que organizó Sandwich Thins en Espai Boisà con Gonzalo d’Ambrosio.

Me supo muy mal no asistir,  ya que cada semana en casa compramos Thins, a Miguel le encantan, y a mi quien me encanta es Gonzalo d’ Ambrosio, que además de cocinero es encantador y resultón, lo de fácil no se yo… (risas).

Además allí estaban varios bloggers amigos: Neus, Lola, Miquel, Silvia y Ana.

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Al día siguiente del evento se pusieron en contacto conmigo, me querían enviar un detalle ya que no puede asistir.

Si yo estaba contenta, Miguel mucho más, cuando abrió la caja parecía un niño pequeño, estaba feliz al ver tantas bolsas de Thins.

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Dentro de la caja había una manzana, un tomate, un manojo de espárragos y unas chalotas, así que me puse a idear algo con estas cuatro cosas. Por falta de tiempo no he utilizado las chalotas, pero quedarían genial pochadas.

Así que hice un Sandwich Thins con pollo marinado que me quedó muy Trendy, con ese toque de glamour que le dan las flores (risas).

Ingredientes para 4 sandwiches:

  • 4 Sandwich Thins
  • 2 pechugas de pollo enteras
  • Flores comestibles
  • 8 espárragos verdes
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 manzana Golden
  • Hojas de brotes mezclum
  • Sésamo negro

D' Ambrosio

Elaboración:

1º En una sartén que esté caliente, ponemos un poco de sal en el fondo de la sarten, dos cucharadas de aceite, y hacemos las pechugas. Cuando veamos que están, dejamos que reposen 10 minutos y las cortamos en varios trozos en diagonal.

2º En un bol aliñamos las hojas de lechuga con sal, vinagre, aceite y mezclamos.

3º Cortamos a rodajas finas el tomate.

4º Cortamos a rodajas finas la manzana.

5º Pelamos los espárragos con un pelador, partimos por la mitad y salteamos en la sartén, reservamos.

6º Ponemos encima del sándwich las lechugas, tomate, manzana, tres rodajas de pollo, espárragos y finalizamos con las flores y el sésamo.

Pollo marinado

Marinado:

  • 6 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 trozo de 2 cms. de jengibre fresco
  • 1 c/c de tomillo, orégano y romero
  • 1 c/c de Ras El Hanout
  • 1 c/c de clavo en polvo
  • 1 c/c de pimentón dulce
  • 1 c/c de chimichurri
  • 1c/c de cardomomo
  • 2 c/c de vinagre balsámico
  • 1 c/c de mojo picón de zanahoria (opcional)
  • Sal

Nota:  c/c = cucharilla de café.

Elaboración:

Pelamos y cortamos el jengibre a palitos y luego a trocitos pequeños. Lo ponemos en el bol, añadimos las especias, el vinagre balsámico, aceite, y mezclamos todo. Untamos las dos pechugas con este marinado con las manos, y reservamos.

Podemos  dejarlo marinar unas horas, pero yo lo he hecho en plan rápido y me ha quedado espectacular. Yo soy de las que deja el pollo seco, pues esta vez  lo he controlado muy bien, y me ha quedado tostado por fuera y jugoso por dentro.

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Como veis, a Miguel le apasionan los Thins. Un día en el super vio que había una oferta -es el rey de las ofertas, descuentos, teletienda, etc… (risas). Vio que comprando varias bolsas regalaban este tuper, y allí que se lo compró.

Este sábado tuvo un concierto en el Auditorio, siempre se lleva algo para comer, ya que él siempre esta hambriento, será al miedo escénico que le entra antes de actuar (risas). Pues esta semana tocaba música & Thins (risas).

Cortesía de las fotos:Thins y Margot Serrano