Este va a ser mi primer plato que ponga de aperitivo de Navidad, nos gustó mucho y es muy fácil de hacer. Aunque las vieiras eran pelin pequeñas.
Que fuerte, ¿como pasa el tiempo no? dentro de un mes estamos como locos preparando los regalos de Navidad,no se que frío hará, pero yo estoy que no lo soporto ya.
Mi hijo se ha ido por trabajo a Zaragoza, y dice que están a 3 grados, le hice un listado de restaurantes, bares de tapas, para merendar y desayunar, y dice que al único que ha ido es al Gran Café el de la calle Alfonso, que es el que le viene de paso cuando sale del Hotel Las Torres que esta allí hospedado. Dice que no se ha llevado mas que una americana y esta muerto de frío y con anginas.
No se si sabeis que esta cafetería antes era la joyería Aladrén, donde Doña Carmen Polo de Franco venía a comprarse los collares, se los hacían expresamente para ella. Cariñosamente le llamaban «La Collares» por lo exagerados que los llevaba. Pues quien lo iba a decir que esa joyería ahora sería una cafetería, y la verdad con mucho éxito, dice mi hijo que esta llena cada día.
Cuando estuvimos la última vez en Zaragoza, cada día pasábamos por la cafetería, nos iba de paso al Hotel Las Torres, cuando nos retirábamos a dormir, Miguel, yo y Javier que nos acompañaba hasta el hotel, si teníamos hambre nos tomábamos un café con un trocito de tarta de manzana los tres (risas).
Ingredientes:
- 6 Vieiras con su coral
- 8 gambas rojas medianas
- Chorrito de leche de coco
- 1 nuez de mantequilla
- hojas para decorar
- pimienta
- 1 chalota
- Aceite
- Sal
Elaboración:
1ºEn una sartén con aceite salteamos las gambas, sacamos y reservamos. Salteamos el coral y reservamos.
2ºEn la misma sartén añadimos la chalota cortada muy o pequeña y la pochamos hasta que veamos que esta, y reservamos.
3º Sacamos las piel de las gambas y la cabeza y las ponemos en un cazo, con un chorito de agua y las cocinamos unos diez minutos.
4ºGuardamos las gambas en aceite de oliva para que no se nos sequen.
5º Hacemos las vieiras a las pancha y reservamos con las gamas en aceite.
6º Pasamos por un chino las cabezas de las gambas, y el líquido resultante lo reservamos.
7º Ponemos en el vaso de la batidora, los corales, la leche de coco, la chalota, y el jugo de las gambas, trituramos todo,salpimentamos, y pasamos a un recipiente y lo cocinamos unos diez minutos, y si es necesario añadimos mas leche de coco.
8º Sacamos las vieiras y las gambas y las calentamos con la plancha muy caliente.
Emplatamos:
Ponemos en el fondo del plato la salsa de coral y gambas, ponemos encima las vieiras, las gambas, y decoramos con una cabeza de gamba y unas hojitas o flores, le irían genial.
Fuente de la foto: Zaragoza2
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Dile a tu hijo que es un friolero, hoy hemos tenido una mínima de 5 grados y una máxima de 17. Esto no es frio. jajajaja
es que no esta acostumbrado a tanto frio de repente,jajaja
Un plat de 10, com tu de divino!
Petonets
Sandra
Gracias reina!!!
Dile a tu hijo que cuando sople el cierzo ya verá lo que es frío de verdad!!! Y «La Collares» llegaba, pasaba por las joyerías y se llevaba lo que quería, lógicamente sin pagar. Así que cómo se enteraran que estaba por Zaragoza había tiendas que ese día cerraban. Era más rentable. Y el artesonado del techo de la cafetería es maravilloso
Que poca vergüenza tenia esa señora, por llamarla de alguna forma. que morro no pagar.
Pues creo que mi hijo tiene que ir cada mes a Zaragoza, ya le dire que se lleve dos abrigos, guantes y bufanda. jajaj.
Besos