Creía que el Ajoblanco era original de Granada, pero veo que en la wikipedia dice que es de
Málaga, Jaén, AlmerÍa,Córdoba, Granada,y Extremadura.

Sera que quien lo comía cada día en verano eran dos hermanas que eran de Granada, grandes  amigas de mi juventud, muy queridas para mi y que nunca mas he vuelto a ver. Salíamos juntas cuando teníamos 17 años, por fin he recordado su nombre, Fina Olmos se llamaba, la otra no recuerdo su nombre. Me encantaría encontrarme con ellas de nuevo.

Cada día de su vida comían esta sopa fría para desayunar, por Dios, si supierais lo que me ha costado comerlo este mediodía.
Se supone que las uvas son para acompañar el ajoblanco, pues yo me he comido uvas acompañadas de ajoblanco (risas).
Y es que en mi niñez, adolescencia y madurez, los gazpachos y salmorejos no han formado parte de mi vida gastronómica.

Ingredientes:

  • 125 de almendras crudas.
  • 100 g de pan del día anterior.
  • Agua mineral.
  • 1/ 2 ajo.
  • vinagre.
  • aceite.
  • sal.

Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora las almendras,  agua, pan y trituramos, cuando lo veamos que esta bien triturado, añadimos vinagre, aceite y sal y trituramos de nuevo y pasamos por un chino.

Emplatado:

Ponemos el ajo blanco en un plato y servimos acompañado de uvas.

Nota: Según la textura que queráis añadía mas o menos agua.