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Aperitivo de frambuesas y bitter de Arzak.

Ingredientes para 4 aperitivos:

  • 3 tomates de colgar maduros
  • 25 frambuesas
  • 1 bitter muy frío
  • 5 c/s de aceite
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración:

Lavamos los tomates, cortamos la parte dura del centro, los partimos a trozos, y los pasamos al vaso de la batidora americana (yo Kenwood). Añadimos las frambuesas, la sal, pimienta y el bitter, trituramos unos tres minutos, añadimos el aceite y trituramos un minuto de nuevo. Pasamos por un colador y  reservamos en el frigorífico.

Con un embudo llenamos las botellas por la mitad y tapamos con el tapón comestible.

Forma de tomarlo: Comemos el tapón, y acto seguido nos tomamos el Aperitivo de frambuesas, tomate y bitter de Arzak.

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Tapón comestible

  • 4  trozos de Cecina de vaca
  • Manzana Golden
  • Palillo largo

Elaboración:

Pelamos la manzana y  la cortamos haciendo una especie de tapón, enrollamos la cecina alrededor y probamos que nos entre en la botella, si no nos cabe, cortamos mas fina la manzana hasta que nos entre. Atravesamos con un palillo la cecina y tapamos la botella con este tapón comestible.

Servir el aperitivo:

Ponemos en un recipiente de cristal  hielo picado, ponemos las botellas clavadas dentro y las sacamos a la mesa, dejaremos a nuestros invitados enamorados, tanto por la presentación y por lo bueno que esta este aperitivo

He utilizado las mismas botellas donde venía el bitter, pero debemos llenarlas por la mitad, o poner en botellas más pequeñas.

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