pastrami

Había escuchado el nombre de Pastrami en las películas americanas, aunque creía que su origen era italiano, para asegurarme esta mañana le he preguntado a mi hija si lo conocía, ya que conoce las costumbres y productos italianos, en Alemania por su trabajo ha  tenido compañeros de varios lugares de Italia, y a comido diversidad de productos.

Me ha dicho que no le sonaba de nada, entonces he pensado que el Pastrami sería de origen griego, aunque lo mejor para confirmarlo ha sido ir a mirar a Google, con lo cual ya he descubierto su origen, es rumano.

Para hacer el Pastrami suele utilizar falda de ternera, y se macera con especias.

En New York es típico comerlo con pan de centeno y se acompañad de coleslaw, que es  una ensalada de col blanca y con salsa Russian dressing.

Para hacerlo mas ligero, ya que la col lleva salsa también, he cambiado la col por lechuga.

El vino es un 12 Lunas blanco D.O Somontano (Aragón). Fue una regalo por cortesía del Hotel Hilton Diagonal Mar, cuando fuimos al evento Hilton Gourmet Experience.

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Ingredientes:

  • 2 panecillos
  • 4 lonchas de Pastrami
  • Hojas de lechuga

Salsa Russian dressing.

  • 1 c/p de mostaza  a los 4 frutos rojos
  • 4 c/s de mayonesa
  • 2 c/s de Ketchup
  • 1 c/p  de alcaparras
  • 1 tira de pimiento rojo
  • 2 rábanos

Elaboración:

Ponemos en un bol, 3 cucharadas de vinagre, y 100 de agua, cortamos el rábano y la cebolleta a rodajas y lo dejamos dentro unos 15 minutos mas o menos.

Mientras en un bol ponemos el ketchup, mayonesa, alcaparras, pimiento, cebolleta y rábano escurridos, mezclamos todo y reservamos.

Emplatado:

Calentamos un poco el pan, ponemos la lechuga encima del pan, un poco de salsa y finalizamos con el Pastrami.

Espero que os guste este Bocadillo de Pastrami con salsa Russian dressing, tanto como a nosotros.