Recetas con carnes

Albóndigas con sepia mar y montaña

Hace mas de 40 años cuando hacía albóndigas ponía pan rallado, y quedaban compactas. He dejado de hacer albóndigas desde hace 20 años, (día en el que me divorcié). Tengo que decir que hace unos cuatro años he vuelto hacerlas, pero pocas veces. Antes solía poner pan del día anterior con leche, pero he descubierto que [...]

Por |19 marzo 2013|Categorías: Carnes, Pescado|Etiquetas: , |6 Comentarios

Puré de patata para guarnición de carnes

Esta de moda el puré de patata como guarnición. Yo me alegro mucho, estoy cansada de que en los restaurantes, te acompañen la carne con patatas fritas, o ensalada, y a lo mejor te has pedido de primero una ensalada. En cocina deberían de tenerlo en cuenta, que pide el cliente de primero, para no [...]

Por |11 marzo 2013|Categorías: Carnes, Guarniciones|Etiquetas: , |6 Comentarios

Estofado de ternera al vino tinto (Versión tapa)

Esta entrada la puse hace dos años, esta semana he visto varias recetas de  estofado de ternera, una de Laube, y otra de Chez Silvia, que me han dado ganas de hacerla, pero como ya tenía una receta, me he dicho vamos a recordarla. Dedicada a Beatriz de To Be [...]

Por |6 marzo 2013|Categorías: Carnes, Recetas con vino, Tapas|Etiquetas: , , , |24 Comentarios

Albóndigas mar y montaña con cigalas

Esta receta la vi en el programa de televisión Club de Cuines de tv3 me encantó cuando la vi, y la verdad que nos gustó mucho a Miguel y a mi. Estaban increíbles las albóndigas, al poner el pollo y  las gambas crudas tienen una melosidad increíbles. Estas albóndigas mar y montaña con langostinos [...]

Por |15 febrero 2013|Categorías: Carnes, Pescado|Etiquetas: , |15 Comentarios

Ternera en salsa con llanega negra

No os lo vais a creer... Esta receta la hice hace mas de un de mes, y como no me gusta como había quedado la foto, pues no la colgaba. Pero luego me dije... ¿ como se va a perder el mundo una exquisitez semenjante? Si os cuento que he crecido comiendo ternera con llanega negra o [...]

Por |15 noviembre 2012|Categorías: Carnes, Chefs, Restaurantes y hoteles|Etiquetas: , , |7 Comentarios

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