Muero por comer alcachofas, en eso me parezco a Su de Webosfritos, me encantó cuando leí que apasionaban tanto como a mi.

Cada día las comería de todas formas, hasta  crudas, nunca las había comido anteriormente hasta que las probé y me encantaron.

Y es que las alcachofas estofadas, en tortilla, en legumbres, con huevos fritos y jamón. Las alcachofas son deliciosas las hagas con lo que las hagas.

Esta crema de alcachofas no lleva nata, muchas personas no conciben una crema de verduras sin ella,pero lo que no saben es que si en vez de nata cambiamos por aceite nos queda una crema aterciopelada. En esta ocasión le he puesto crema de avena que me gusta mucho.

Las mini espinacas son de nuestro huerto urbano, me encantaron cuando las vi tan pequeñas, las encontré ideales para decorar este plato.

Crema de alcachofas

Ingredientes:

1 brick pequeño de crema de avena

1/2 l de caldo de verduras

2 yemas de huevo cocidas

2 lonchas de jamón

Flores comestibles

Mini espinacas

Pan tostado

8 alcachofas

4 puerros

Aceite

Sal

Elaboración:

Limpiamos y cortamos las alcachofas y los puerros a trozos groseros

Ponemos el aceite un recipiente y doramos las verduras unos minutos, añadimos el caldo y cocinamos unos 15 minutos o hasta que veamos que estan cocidas.

Pasamos las verduras a un robot, añadimos la crema de avena, rectificamos de sal, y trituramos hasta que nos quede una crema fina

Polvo de jamón:

Ponemos las lonchas de jamón entre dos hojas de papel de hornear. Ponemos encima de un plato y llevamos al microondas unos 3-4 minutos, o hasta que veamos que esta crujiente. Chafamos el jamón hasta que nos quede reducido a polvo

Emplatado:

Disponemos la guarnición en los platos, y servimos la crema de alcachofas en jarrita