Cous-cous de verduras y garbanzos Ingredientes: 2oo grs de garbanzos cocidos 50 grs de cous-cous de espelta 6 espárragos verdes 1/2 pimiento rojo 1 trozo de puerro 1 rodaja de celery 1 hoja de hinojo aceite de sésamo aceite de oliva Ras al Hanut tahine sal Elaboración: Cortamos el celery, puerro, pimiento, hinojo, a brunoise [...]
Lentejas con verduras, cuscús y avena Ingredientes para cuatro comensales: 30 grs de espinacas baby primeros brotes. 1/2 litro de caldo de ave o verduras 250 grs de lentejas cocidas 1/2 remolacha cocida 1 rodaja de celery 1 rodaja de calabaza 1 rodaja de hinojo 2 c/s de cuscús integral. hierbas de provenza 1/2 calabacín [...]
Judías estofadas con setas, mejillones y exquisitez de gambas. Ingredientes: 6 gambas rojas 250 judías cocidas. 10 mejillones cocidos( mejor almejas) 150 grs de setas variadas. 1 cebolla. 2 c/s de tomate a dados. caldo de verduras. vino blanco. aceite. sal. Picada: 8 avellanas. 6 almendras. 6 keloggs ( o pan tostado) 1/2 ajo. perejil. Preparación: [...]
