Pescado

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Judías con rape y borrajas

Estas son nuestras primeras borrajas, muy pequeñas como podéis ver, pero cuesta tanto cultivar un huerto urbano en nuestra terraza, tenemos muchos árboles alrededor y vienen muchos insectos. Así que me dije... para que se coman las borrajas los gusanos, que se las coman los humanos, osea yo (risas). Como os contaba hace unos meses, [...]

Soldaditos de Pavía con crema de bogavante

  Ya os conté que había encontrado un bacalao genial, pero resulta que el otro día fui a un supermercado diferente y no había del que yo compro siempre,en vez de un  lomo entero era en dos trozos, no me gusto mucho la calidad de este. Total, que hice un trozo y guarde el otro en [...]

Por |noviembre 17th, 2014|Aperitivos, Navidad, Tapas|4 Comentarios

Vieiras y gambas en salsa de su propio coral

Este va a ser mi primer plato que ponga de aperitivo de  Navidad, nos gustó mucho y es muy fácil de hacer. Aunque las vieiras eran pelin pequeñas. Que  fuerte, ¿como pasa el tiempo no? dentro de un mes estamos como locos preparando los regalos de Navidad,no se que frío hará, pero yo estoy que [...]

Por |noviembre 10th, 2014|Aperitivos, Navidad|6 Comentarios

Propiedades del bacalao

De niña no me han tenido que dar  ningún reconstituyente, ya que siempre he estado hermosa (risas). En cambio a una tía mía que nos llevábamos pocos años, le daban  aceite de hígado de bacalao, lo había probado una vez por curiosidad de niña y estaba malo, muy malo, malísimo. En los años 60, que son los [...]

Por |octubre 7th, 2014|Pescado, Recetas sanas|2 Comentarios

Estofado de sepia con alubias blancas

La sepia la suelo comer de vez en cuando, pero a la plancha, no es que no me guste en salsa, todo al contrario, yo amo las salsitas. Me gustan los platos de cuchara, los estofados de carne con salsa, los pollos con salsita, osea todo lo que se pueda mojar pan. Aunque yo soy [...]

Por |agosto 21st, 2014|Platos de cuchara|2 Comentarios

Sepia estofada

Llueve, hace fresco y hoy apetece un plato de cuchara, sencillo, fácil de hacer y con pocas calorías. No entiendo porque cuando haces dieta no te dicen que comas sepia a la plancha. Según lo que he leído una sepia tiene 73 calorías por cada 100 grs. Me he encontrado una web llamada Educa Madrid [...]

Por |agosto 29th, 2013|Pescado, Platos de cuchara|3 Comentarios

Empedrado de judías con bacalao

Este plato lo comía cuando era joven, pero con el tiempo dejé de hacerlo, y son pocas las veces que lo hago. Me apetecía comer bacalao, así que decidí hacer empedrado de judías con bacalao, una versión diferente a la otra que le hacía con atún. Esta receta es ligera y fresca en verano, y [...]

Por |julio 17th, 2013|Bacalao, Legumbres, Pescado|Sin comentarios

Calamares rellenos de gambas, guisantes y alcachofas

Los calamares rellenos eran mi plato estrella cuando estaba casada, ahora los hago una vez al año. Los he acompañado con  tres ingredientes que me chiflan, gambas, guisantes y alcachofas, me parece un acompañamiento ideal. ¿que os parece chic@s? Si os han gustado estos calamares rellenos de gambas, guisantes y alcachofas, seguro que os gustan estos de risotto [...]

Por |mayo 6th, 2013|Pescado, Verduras|3 Comentarios

Salteado de sepia con guisantes y olivas de Kalamata

El otro día fuimos a comer al restaurante La Picoteca, y comimos un salteado de Salteado de sepia con guisantes y olivas de Kalamata que estaba delicioso. Lo he querido recrear y me ha quedado muy parecido. La butifarra no la llevaba, pero uno de los platos  mas típicos de  los guisantes de Llavaneres la llevan. [...]

Por |mayo 1st, 2013|Pescado|4 Comentarios

Arroz con verduras y lubina

A Miguel no le gustan las setas, no se si es manía o es alérgico, pero un día que estábamos de vacaciones  en la Cerdanya, fuimos a cenar a un restaurante  y comimos pasta con boletus, toda la noche que se moría de lo mal que le sentaron. Desde aquel día no los ha probado. En cuanto a los shiitake, [...]

Por |abril 16th, 2013|Arroces y risottos, Pescado|6 Comentarios

Arroz con bacalao enriquecido.

Cuando era niña, mis tías-abuelas hacían un arroz con bacalao para Semana Santa que estaba increíble... Solo llevaba bacalao, sofrito y patatas cortadas a lascas que se deshacían al cocinarlo, eso hacia que el arroz quedara cremoso. Que recuerdos, yo nunca he conseguido que me quede así. Ni este que es mil veces mas costoso que aquel, he [...]

Por |marzo 22nd, 2013|Arroces y risottos, Bacalao, Pescado|5 Comentarios

Albóndigas con sepia mar y montaña

Hace mas de 40 años cuando hacía albóndigas ponía pan rallado, y quedaban compactas. He dejado de hacer albóndigas desde hace 20 años, (día en el que me divorcié). Tengo que decir que hace unos cuatro años he vuelto hacerlas, pero pocas veces. Antes solía poner pan del día anterior con leche, pero he descubierto que con pan de molde mojado [...]

Por |marzo 19th, 2013|Carnes, Pescado|6 Comentarios

Tapa de bacalao, alcachofas y patatas

Recuerdo que de niña no se podía comer carne en Semana Santa y había que comer pescado, y lo que mas se comía era bacalao que era un producto muy barato, al contrario de ahora que es muy caro, por lo menos el trozo del morro. Lo que no entendía era que si tenías dinero pagabas a la iglesia y [...]

Por |marzo 19th, 2013|Bacalao, Pescado, Tapas, Verduras|2 Comentarios

II Jornades del cigró menut de Terrassa

La semana pasada se ha celebrado la II Jornades del cigró menut de Terrassa, han participado 36 restaurantes de  Terrassa, con la colaboración de Estrella Damm Inedit. Una cerveza creada por Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli, Ferran Centelles y David Seijas, con una copada única de malta de cebada [...]

Por |marzo 3rd, 2013|Legumbres, Pescado, Tapas|5 Comentarios

Albóndigas mar y montaña con cigalas

Esta receta la vi en el programa de televisión Club de Cuines de tv3 me encantó cuando la vi, y la verdad que nos gustó mucho a Miguel y a mi. Estaban increíbles las albóndigas, al poner el pollo y  las gambas crudas tienen una melosidad increíbles. Estas albóndigas mar y montaña con langostinos son del restaurante Tribia de [...]

Por |febrero 15th, 2013|Carnes, Pescado|15 Comentarios

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