Arroz con bacalao enriquecido.

Cuando era niña, mis tías-abuelas hacían un arroz con bacalao para Semana Santa que estaba increíble... Solo llevaba bacalao, sofrito y patatas cortadas a lascas que se deshacían al cocinarlo, eso hacia que el arroz quedara cremoso. Que recuerdos, yo nunca he conseguido que me quede así. Ni este que es mil veces [...]

Por |22 marzo 2013|Categorías: Arroces y risottos, Bacalao, Pescado|Etiquetas: , , |5 Comentarios

Albóndigas con sepia mar y montaña

Hace mas de 40 años cuando hacía albóndigas ponía pan rallado, y quedaban compactas. He dejado de hacer albóndigas desde hace 20 años, (día en el que me divorcié). Tengo que decir que hace unos cuatro años he vuelto hacerlas, pero pocas veces. Antes solía poner pan del día anterior con leche, pero he descubierto que [...]

Por |19 marzo 2013|Categorías: Carnes, Pescado|Etiquetas: , |6 Comentarios

Tapa de bacalao, alcachofas y patatas

Recuerdo que de niña no se podía comer carne en Semana Santa y había que comer pescado, y lo que mas se comía era bacalao que era un producto muy barato, al contrario de ahora que es muy caro, por lo menos el trozo del morro. Lo que no entendía era que si tenías dinero [...]

Por |19 marzo 2013|Categorías: Bacalao, Pescado, Tapas, Verduras|Etiquetas: , , |2 Comentarios

II Jornades del cigró menut de Terrassa

La semana pasada se ha celebrado la II Jornades del cigró menut de Terrassa, han participado 36 restaurantes de  Terrassa, con la colaboración de Estrella Damm Inedit. Una cerveza creada por Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli, Ferran Centelles y David Seijas, con una copada [...]

Por |3 marzo 2013|Categorías: Legumbres, Pescado, Tapas|Etiquetas: , , |5 Comentarios

Albóndigas mar y montaña con cigalas

Esta receta la vi en el programa de televisión Club de Cuines de tv3 me encantó cuando la vi, y la verdad que nos gustó mucho a Miguel y a mi. Estaban increíbles las albóndigas, al poner el pollo y  las gambas crudas tienen una melosidad increíbles. Estas albóndigas mar y montaña con langostinos [...]

Por |15 febrero 2013|Categorías: Carnes, Pescado|Etiquetas: , |15 Comentarios

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