Almejas con judías de Santa Pau.

Almejas con judías de Santa Pau. Ingredientes para dos. 1 rebanada  cortada fina de hinojo. 200 de fumet de pescado. 200 judías cocidas de Santa Pau. 12 almejas medianas. 1 trozo de puerro. 1 trozo de cebolla. pimienta blanca. vino blanco. aceite. sal. Preparación: Cortamos el hinojo,la cebolla,y el puerro muy pequeño, sofreímos [...]

Por |19 enero 2013|Categorías: Legumbres, Pescado, Platos de cuchara|Etiquetas: , , |16 Comentarios

Arroz con conejo y alcachofas.

Arroz con conejo y alcachofas. Ingredientes: 1/2 litro de caldo de carne 1/ 2 conejo cortado a trozos 4 tomates secos en aceite 200 grs de arroz azafrán en hebras 1 cebolla pequeña 2-3 tomates 3 alcachofas aceite sal Preparación: Doramos el conejo en el aceite caliente, sacamos y reservamos. Sofreímos la [...]

Por |28 noviembre 2011|Categorías: Arroces y risottos, Aves y Caza, Platos de cuchara|Etiquetas: , |14 Comentarios

Porrusalda con bacalao

Aquí otra modalidad de porrusalda que como la otra vez la he hecho sin zanahoria, y es casi igual que la otra, bueno no, tiene algunos ingredientes que no están, como el huevo y otros dos que le añadido. Con un emplatado renovado,ese que ya tenéis muy conocido... el de la jarrita.;) Porrusalda [...]

Por |31 octubre 2011|Categorías: Platos de cuchara, Porrusalda, Verduras|Etiquetas: , , |5 Comentarios

Legumbres con boniato y algas

Esto en algunos sitios sería un potaje, que  lo es.Pero como nunca me han gustado los potajes, ni  los he comido ni por obligación, ni me gusta la palabra potaje... Le llamaremos legumbres con boniato y algas ( que tampoco me gustan las algas) pero quiero esforzarme a ver si me gustan. [...]

Por |25 noviembre 2010|Categorías: Legumbres, Platos de cuchara|Etiquetas: , |18 Comentarios

Patatas a la Riojana.

Yo quería probar las patatas a la Riojana, claro que si me descuido no las como. El último día las comí en Logroño. Estaban buenas, pero esperaba algo mas suculento. Hoy me he decidido ha hacerlas. Algo tan simple, nunca jamás estuvo tan bueno. Compré unos pimientos frescos en el Mercado de [...]

Por |19 agosto 2009|Categorías: Patatas a la Riojana, Platos de cuchara|Etiquetas: , |3 Comentarios

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