Ayer me me llego el queso del concurso que gane en Lazy Blog-Boffard, un magnífico queso Boffard Gran Reserva de 3Kgs. Doy las gracias de nuevo por esa maravilla.

Estoy pensando en quien invitar a comerlo, mis hijos los primeros, unas amigas las segundas, celebramos varios cumples, y a ver… voy a pensar a quién mas…

Claro, ¿decir que estáis todos invitados no mola no? Pues lo estáis, es lo que tiene lo virtual, que no le podemos hincar el diente ( risas).

Os dije que había comido estos muffins con chutney, pues aprovecho hoy comerlo con queso Boffard y poner la receta. Espero que os guste este queso.

Tapa de queso con chutney de pera-manzana
Ingredientes para el chutney:

  • 1/2 palo de canela en rama
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 anís estrellado
  • 1 copa de cava
  • pimienta negra
  • agua mineral
  • 1c/s de pasas
  • nuez moscada
  • 1/2 cebolleta
  • 2 c/s de aceite
  • tomillo fresco
  • 1 manzana
  • 1 pera
  • sal

Elaboración:
Cortamos la pera, manzana y cebolleta a brunoise, en una sartén ponemos mantequilla y aceite y pochamos durante 10 minutos, añadimos las especies las pasas y el cava, dejamos evaporar y cocinamos el tiempo que queráis, yo lo he dejado hora y media a fuego muy lento, pero con 30 minutos hay suficiente.

Mientras de vez en cuando añadimos unas cucharadas de agua.

Quizás os guste este chutney de mango.