Ya sabéis que adoro el arroz, muero por el, comería a todas horas. Lo echo tanto de menos…

Es lo que tiene hacer dieta!!!  (risas). Este lo hice hace tiempo y se quedó en el cajón.

Espero que os guste esta receta de Arroz con pulpo a mi manera y os dejo seis recetas de arroz por si no os gusta esta de pulpo.

Paella, Arroz rojo, Risotto de calabaza, Arroz con calamares, Arroz con sepia, Calamares rellenos de risotto y gambas de Palamós 

Arroz con pulpo a mi manera

Ingredientes pra 4 comensales:

Elaboración:

• 1 litro de fumet de pescado
• 1-2 patas grandes de pulpo
• 4 champiñones grandes
• Un ramillete de tomillo
• 2 c/c de pimiento choricero
• 4 c/s de salsa de tomate
• 1/2 butifarra negra
• 8 espárragos verdes
• Aceite de oliva
• 320 g  de arroz
• 1 cebolla
• Sal
• 1 ajo

Preparación:

1º En una cazuela ponemos aceite y salteamos los portobelo cortados a trozos, sacamos y reservemos.

2º En el mismo aceite añadimos el ajo y la cebolla cortado todo muy pequeño, y lo dejamos hasta que la cebolla este transparente.

3º Añadimos el tomate, cocinamos unos minutos, añadimos el pimiento choricero y le damos unas vueltas.

4º Añadimos el arroz dejamos unos minutos que absorba el sofrito, añadimos los portobelo, una ramita de tomillo, el fumet, y cocinamos unos 10 minutos,  añadimos el pulpo cortado en rodajas, y cocinamos 5 minutos o  hasta que este al gusto.

5º Mientras se nos va haciendo el arroz, hervimos los espárragos en agua y sal tres minutos y los ponemos en hielo, sacamos y reservamos. Salteamos la butifarra unos minutos por cada lado y reservamos.

6º Servimos el arroz en el plato, lo acompañamos con unas rodajas de pulpo, espárragos, butifarra y una ramita de tomillo.