Platos de cuchara

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Judías pintas estofadas con panceta y verduras

Desde niña me han gustado las legumbres. Mi madre hacía lentejas, garbanzos, y judías, y yo me lo comía todo. Las que mas me llamaban la atención eran las de la variedad  "ull de perdiu" ojo de perdiz. Este tipo de judías eran mas menudas y redonditas, con un color rojizo y con un punto, que asemeja a [...]

Por |enero 2nd, 2014|Legumbres, Platos de cuchara, Verduras|2 Comentarios

Estofado de judías con calabaza, boniato y remolacha

Parece que tengo el tiempo en mi contra(risas). Hoy me ha dado por hacer otro plato de cuchara de esos que te animan el alma cuando hace frío, pero resulta que cuando hemos ido a comerlo la temperatura era de 20º y encima con el vino, teníamos una calor exagerado (risas). En fin, la cocina [...]

Por |noviembre 7th, 2013|Legumbres, Platos de cuchara|7 Comentarios

Escudella barrejada

Hoy he estrenado la cazuela de alta fundición modelo Terra de Bra, que es igual a la  que sorteé y que ha ido para Angi de Valencia. Me ha gustado mucho lo hermética que cierra la tapa. Haremos deliciosos guisos este invierno. Yo me he hecho mi composición rápidamente en mi cabeza, y he decidido hacer un plato [...]

Por |octubre 28th, 2013|Platos de cuchara, Verduras|5 Comentarios

Sepia estofada

Llueve, hace fresco y hoy apetece un plato de cuchara, sencillo, fácil de hacer y con pocas calorías. No entiendo porque cuando haces dieta no te dicen que comas sepia a la plancha. Según lo que he leído una sepia tiene 73 calorías por cada 100 grs. Me he encontrado una web llamada Educa Madrid [...]

Por |agosto 29th, 2013|Pescado, Platos de cuchara|3 Comentarios

Estofado de ternera al vino tinto

Esta receta de estofado de ternera al vino tinto, la traigo para que la hagáis para la semana que viene,  que ya ha pasado Semana Santa, y se puede comer carne. Para los que no le deis importancia, pues si os gusta la hacéis. La verdad este plato de cuchara apetece mucho aún, hace  frío y llueve por aquí donde vivo, [...]

Por |marzo 28th, 2013|Carnes, Platos de cuchara, Recetas con vino|Sin comentarios

Judías pintas con panceta y verduras

Otro plato de cuchara, ¿ que ya apetece con esos fríos que hace verdad? Os traigo el nabo negro, es rico en vitamina c ,vitamina b y tiene muchas propiedades medicinales, y es bueno para la digestión. El hinojo, es muy bueno para la tos, bronquitis, resfriados, es diurético, va muy bien para el aparato digestivo, para las jaquecas, entre otras muchas mas [...]

Por |marzo 2nd, 2013|Legumbres, Platos de cuchara, Verduras|2 Comentarios

Plato de cuchara (sopa de col)

No manejo bien Twitter lo se, me pierdo esos momentos #díade. Hoy por ejemplo en Facebook, Caty de Circus Day nos presentaba un apetitoso plato de cuchara, contaba que hoy en Twitter era  #eldíadelacuchara por elección de: (@JosinhoSilva) yo ni corta ni perezosa, bueno...Para que nos vamos a engañar, perezosa si, ya que no he desayunado todavía para poner la receta (risas). He [...]

Por |febrero 27th, 2013|Platos de cuchara, Verduras|5 Comentarios

Almejas con judías de Santa Pau.

Almejas con judías de Santa Pau. Ingredientes para dos. 1 rebanada  cortada fina de hinojo. 200 de fumet de pescado. 200 judías cocidas de Santa Pau. 12 almejas medianas. 1 trozo de puerro. 1 trozo de cebolla. pimienta blanca. vino blanco. aceite. sal. Preparación: Cortamos el hinojo,la cebolla,y el puerro muy pequeño, sofreímos con un poco de aceite, [...]

Por |enero 19th, 2013|Legumbres, Pescado, Platos de cuchara|16 Comentarios

Lentejas con verduras, cuscús y avena

Lentejas con verduras, cuscús y avena Ingredientes para cuatro comensales: 30 grs de espinacas baby primeros brotes. 1/2 litro de caldo de ave o verduras 250 grs de lentejas cocidas 1/2 remolacha cocida 1 rodaja de celery 1 rodaja de calabaza 1 rodaja de hinojo 2 c/s de cuscús integral. hierbas de provenza 1/2 calabacín [...]

Por |febrero 7th, 2012|Legumbres, Platos de cuchara, Verduras|5 Comentarios

Arroz con conejo y alcachofas.

Arroz con conejo y alcachofas. Ingredientes: 1/2 litro de caldo de carne 1/ 2 conejo cortado a trozos 4 tomates secos en aceite 200 grs de arroz azafrán en hebras 1 cebolla pequeña 2-3 tomates 3 alcachofas aceite sal Preparación: Doramos el conejo en el aceite caliente, sacamos y reservamos. Sofreímos la cebolla, añadimos el tomate y [...]

Por |noviembre 28th, 2011|Arroces y risottos, Aves y Caza, Platos de cuchara|14 Comentarios

Porrusalda con bacalao

Aquí otra modalidad de porrusalda que como la otra vez la he hecho sin zanahoria, y es casi igual que la otra, bueno no, tiene algunos ingredientes que no están, como el huevo y otros dos que le añadido. Con un emplatado renovado,ese que ya tenéis muy conocido... el de la jarrita.;) Porrusalda con bacalao Ingredientes: 2 tacos [...]

Por |octubre 31st, 2011|Platos de cuchara, Porrusalda, Verduras|5 Comentarios

Legumbres con boniato y algas

Esto en algunos sitios sería un potaje, que  lo es.Pero como nunca me han gustado los potajes, ni  los he comido ni por obligación, ni me gusta la palabra potaje... Le llamaremos legumbres con boniato y algas ( que tampoco me gustan las algas) pero quiero esforzarme a ver si me gustan. Como me he reído con [...]

Por |noviembre 25th, 2010|Legumbres, Platos de cuchara|18 Comentarios

Patatas a la Riojana.

Yo quería probar las patatas a la Riojana, claro que si me descuido no las como. El último día las comí en Logroño. Estaban buenas, pero esperaba algo mas suculento. Hoy me he decidido ha hacerlas. Algo tan simple, nunca jamás estuvo tan bueno. Compré unos pimientos frescos en el Mercado de San Blas de Logroño, Patatas [...]

Por |agosto 19th, 2009|Patatas a la Riojana, Platos de cuchara|3 Comentarios

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