Recetas de platos de pescado al horno o elaborados

Calamares rellenos de gambas, guisantes y alcachofas

Los calamares rellenos eran mi plato estrella cuando estaba casada, ahora los hago una vez al año. Los he acompañado con  tres ingredientes que me chiflan, gambas, guisantes y alcachofas, me parece un acompañamiento ideal. ¿que os parece chic@s? Si os han gustado estos calamares rellenos de gambas, guisantes y alcachofas, seguro que [...]

Por |6 mayo 2013|Categorías: Pescado, Verduras|Etiquetas: , |3 Comentarios

Salteado de sepia con guisantes y olivas de Kalamata

El otro día fuimos a comer al restaurante La Picoteca, y comimos un salteado de Salteado de sepia con guisantes y olivas de Kalamata que estaba delicioso. Lo he querido recrear y me ha quedado muy parecido. La butifarra no la llevaba, pero uno de los platos  mas típicos de  los [...]

Por |1 mayo 2013|Categorías: Pescado|Etiquetas: |4 Comentarios

Arroz con verduras y lubina

A Miguel no le gustan las setas, no se si es manía o es alérgico, pero un día que estábamos de vacaciones  en la Cerdanya, fuimos a cenar a un restaurante  y comimos pasta con boletus, toda la noche que se moría de lo mal que le sentaron. Desde aquel día no los ha probado. [...]

Por |16 abril 2013|Categorías: Arroces y risottos, Pescado|Etiquetas: , |6 Comentarios

Arroz con bacalao enriquecido.

Cuando era niña, mis tías-abuelas hacían un arroz con bacalao para Semana Santa que estaba increíble... Solo llevaba bacalao, sofrito y patatas cortadas a lascas que se deshacían al cocinarlo, eso hacia que el arroz quedara cremoso. Que recuerdos, yo nunca he conseguido que me quede así. Ni este que es mil veces [...]

Por |22 marzo 2013|Categorías: Arroces y risottos, Bacalao, Pescado|Etiquetas: , , |5 Comentarios

Albóndigas con sepia mar y montaña

Hace mas de 40 años cuando hacía albóndigas ponía pan rallado, y quedaban compactas. He dejado de hacer albóndigas desde hace 20 años, (día en el que me divorcié). Tengo que decir que hace unos cuatro años he vuelto hacerlas, pero pocas veces. Antes solía poner pan del día anterior con leche, pero he descubierto que [...]

Por |19 marzo 2013|Categorías: Carnes, Pescado|Etiquetas: , |6 Comentarios

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