Pescado

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Recetas de platos de pescado al horno o elaborados

Salmón «Duo de sabores»

Duo de sabores. Salmón al vapor converduritas: Cada semana recibo una caja bien surtida y con una fruta yverdura impecable de Fruit Sa2pe. Mirad esta tienda como esta colocada la fruta, da gozo verla así, pincha aquí. Ingredientes: 2 troncos de salmón. 2 tomates en aceite. 6 espárragos. 2 cebollinos. 2 hojas de col. berenjena. calabacín. [...]

Por |agosto 15th, 2010|Pescado|8 Comentarios

Merluza «La caja mágica»

Una receta con las mágicas cerezas de Fruit, esta es su web... pincha aquí. La caja mágica. Canelón relleno de merluza, con salsa de cerezas al cava y crujiente de remolacha. -2 obleas de papel de arroz. -1 tronco de merluza. -3 judías verdes redondas. -arroz hervido salvaje. -crujiente de remolacha. -2 gambas. -maicena. -azúcar. [...]

Por |junio 2nd, 2010|Pescado|10 Comentarios

Salmón sobre cama de Ratatouille

La mezcla de verduras como el pimiento, calabacin, berenjena, tomate y cebolla se le denomina...Pisto, Pisto Manchego, en Catalunya le llamamos... Sanfaina y en Francia Ratatouille. Salmón, sobre cama de ratatouille, patata y flor de brócoli. Para dos tapitas. 1 trozo de salmón. 1 patata. 2 brócoli. cebollino. aceite. sal. Ingredientes para el Ratatouille ( pisto) Cantidad en total: [...]

Por |enero 21st, 2010|Pescado, Tapas|4 Comentarios

Spirula.

Vamos a mezclar el Arte con la Gastronomía que fusionan muy bien.El Bosco tiene unas obras magnificas.Como me apasiona el diseño, me quito el sombrero con Mariscal.Parece que solo lo recordamos por el Cobi.Esta es su web, veremos sus trabajos recientes.http://www.mariscal.com/No tengo ni idea de porque le he puesto Spirula a esta tapa.Ni tampoco me [...]

Por |noviembre 25th, 2009|Pescado, Sin categoría|4 Comentarios

Sinfonia otoñal

Timbal mar y montaña.Ingredientes:-2 lomos de salmón.-4-6 c/s de leche.-1 c/c de maicena.-2 espárragos.-2 gambas.-6 setas.-2 patatas.-ciboulette.-azafrán.-pimienta.-aceite.-curry.-agua.-sal.Preparación:Patatas:Cortamos las patatas muy finas con la mandolina.En una fuente para microondas( cristal cuadrada) ponemos una capa de patatas, sal , pimienta,y pelin de aceite, otra vez la misma acción hasta tres veces, y ponemos 12 minutos al micro.Esta [...]

Por |noviembre 17th, 2009|Pescado, Sin categoría|12 Comentarios

La pasión de China Blue.

Pequeñas pasiones chispeantes.El atún no es una de mis pasiones.De esta forma tampoco, pero me gustó cuando lo vi.Después de probarlo de dos formas y tres presentaciones ya me gusta mas y se con cual quedarme.La historia es cortarlo en dados minisIngredientes:-huevos de lumpo rojos.-tomate seco en aceite.-membrillo.-pistachos.-atún seco.-aguacate.-kiwi gold.-rúcula.-malvas.-aceite.-vinagre de frambuesa.-1 hoja.Preparación:Cortamos todos los [...]

Por |noviembre 16th, 2009|Pescado, Sin categoría|4 Comentarios

Lascas de bacalao sobre cama de crema de setas, chutney de la huerta y alcachofa despeiná.

Lascas de bacalao sobre cama de crema de setas chutney de la huerta y alcachofa despeiná.Ingredientes para dos tapas.-300 ml de aceite de oliva.-2 lomo de bacalao.- 4 camagrocs.- 6 rossinyols.-1 higo.-4 cebollinos-aceite.-sal.-Chutney de la huerta:-4 higos.-10 pasas.-1cebolleta.-1c/s de azúcar.-4 tomates Kumato pequeños.-3 pimientos del piquillo de lata.-1 trozo de canela en rama.-pelin de jengibre en [...]

Por |noviembre 7th, 2009|Pescado, Sin categoría|6 Comentarios

Tacos de atún marinados.

Nos encantó este pincho de atún.Lo mariné con soja y jengibre y estaba genial.Es una receta fácil buena y vistosaLa MarinaIngredientes para dos pinchos:-2 tacos de atún.-2 pinchos de madera.-jengibre fresco.-aceite.soja.Para decorar:-1 c/s de sésamo.-2 hojas de rúcula.-2 tirabeques.-2 gambas.-escarola.-2 setas.Preparación:Ponemos aceite en una sartén , secamos el taco de atún con papel de cocina(para [...]

Por |octubre 28th, 2009|Pescado, Sin categoría|3 Comentarios

Esta tapa se llama....Els rossinyols cantan.Tapa dedicada a la Coral Rossinyol.A la pertenezco (si nadie lo impide) desde hace dos días.Y que somos novatos y primerizos Miguel y yo;))Atún con rossinyols ( rebozuelos) tirabeques y chutney en do mayor.Hoy he ido al mercado y me lo hubiera llevado todo.Había unas gambas de Palamós a 89€ [...]

Por |octubre 24th, 2009|Pescado, Sin categoría|14 Comentarios

Pecado para dos.

Esta receta la podéis ver en Gastronomíaycia Concurso Plato de Pizarra.Paquetito de verduras y gambas con velo de Wonton y fumet perfumado de gambas. -Ingredientes para dos: -4 gambas. -2 placa de Wonton. - 4 hojas de berro.-1 tira de jamón serrano. -8 tiras de puerro finas. -1/2 puerro entero. -2 c/s de brotes de [...]

Por |octubre 20th, 2009|Pescado, Sin categoría|Sin comentarios

Bacalao con sanfaina ,mayonesa de Ratatuille con crujiente Art-decó

Sanfaina,Pisto y Ratatuille, tres formas sobre el mismo tema.Muy contenta no estoy con este plato. Para mi estaba bueno de cocción, pero creoq ue debia estar menos tiempo.Pero ya he aprendido algo mas hoy.Ha cocinar el bacalao a baja temperatura( eso quería yo) pero no lo he conseguido del todo.Mi encimera es una vitro de [...]

Por |julio 29th, 2009|Pescado, Sin categoría|5 Comentarios

Ontario-express.

Salmón en escabeche exprés.Ingredientes:-2 lomos de salmón.-pimienta the colors en grano.-unas hojas de laurel.-vinagre de módena.- unas ramas de tomillo.-pimienta.-aceite.-3 ajos.-sal.Preparación:Ponemos aceite en una sartén, salpimentamos el salmón,y lo freímos dejandándolo un poco crudo por dentro, con la calor del aceite se nos termina de cocinar.En el mismo aceite doramos los ajos,añadimos el laurel,la pimienta [...]

Por |junio 21st, 2009|Pescado, Sin categoría|2 Comentarios

Ventresca de merluza, con verduras escondidas y aceite de hierbabuena. Cotamos 3 tiras de pasta brik, las pincelamos con aceite y le añadimos el sésamo, enrollamos en un aro de emplatar y le ponemos unas pinzas de la ropa para que no se caigan.Dejamos en el horno hasta que estén doradas.Al sacarlas hay que tener [...]

Por |abril 11th, 2009|Pescado, Sin categoría|Sin comentarios

il profumo.

Il profumo.http://www.youtube.com/watch?v=PO4YdPg7ZxsDados de salmón con crema de verduras y Eneldo.Ingredientes para dos personas:-2 lomos de salmón.-cebolla-puerro.-calabaza.-calabacin.-nata liquida.-caldo de verduras.-Eneldo fresco picado.-aceite, sal.Preparación:Cortamos a brunoise las verduras, y las freímos lentamente y le añadimos al final el eneldo picado pequeño.cuando estén cocinadas las trituramos, y le añadimos caldo para que se trituren mejor, pasamos por un [...]

Por |enero 21st, 2009|Pescado, Sin categoría|1 comentario

Calamares rellenos de risotto.

Como cada mes colaboro en el Hemc.Este mes la anfitriona es Pilar...La Cocina de la lechuza.http://lacocinadelechuza.blogspot.com/Esta receta es de...Carles Tejedor.Chef del Restaurante Ristol de Viladecavalls Esta receta la he sacado del espacio " Cuines" de Tv3.http://www.tv3.cat/cuines/ Calamares rellenos de risotto.Receta retocada por mi Podéis ver mas fotos si vais a mi blog de Eventos Hemc.http://margotysushemc.blogspot.com/ [...]

Por |enero 19th, 2009|Pescado, Sin categoría|6 Comentarios

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