Arroces y risottos

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Arroz SOS

Arroz SOS Internet nos ha dado mucho conocimiento a todos. Conozco el arroz SOS desde siempre, pero no tenía idea de cuando nació la marca, me he quedado sorprendida, ya que se fundó en 1903 por D. José Borrás,en Algemesí. Ahora que esta tan de moda los recetarios, ellos ya hicieron el suyo en 1935, y el [...]

Por |septiembre 6th, 2013|Arroces y risottos, Publicidad|Sin comentarios

Arroz con calabaza, ciruelas y mix de especias

A veces ves alguna receta y te inspira otra, y el resultado casi siempre es que no tiene nada que ver la una con la otra. Es lo que me pasó con una receta  que vi en el programa Cuines de tv3. El plato eran unos fideos con butifarra y ciruelas del blog: Cocina 3 generaciones, [...]

Por |septiembre 4th, 2013|Arroces y risottos|3 Comentarios

Risotto con flor de calabacín y gambitas

El día que estuve en Onda Cero ya comenté que fui al Mercado de la Boquería, compré varias cosas entre ellas las flores de calabacín que las adoro (risas). Como no pude hacerlas enseguida se me estropearon un poco y para hacerlas rellenas no quedaban bien, así que le quité la parte fea, e hice [...]

Por |agosto 7th, 2013|Arroces y risottos|1 comentario

Arroz cremoso con queso de Mó ( Mahón)

  Es curiosa la vida, nunca comí queso de Mahón cuando vivía en Menorca.La primera vez que lo hice fue cuando hice el blog,  hice una receta que no la encuentro, mira por donde. Esta es la segunda vez, espero que os guste esta versión de este Arroz cremoso con queso de Mó ( Mahón) [...]

Por |junio 24th, 2013|Arroces y risottos|1 comentario

Arroz con setas Enokitake y Shimeji

Arroz con setas Enokitake y Shimeji Ingredientes: setas Enokitake y Shimeji salsa de soja liquida 160 grs de arroz agua mineral 1/2 puerro 1/2 cebolla aceite 1 ajo sal Elaboración: En un recipiente ponemos agua mineral y soja al gusto y dejamos que se vaya calentando. En una sartén con un poco de aceite, añadimos [...]

Por |mayo 29th, 2013|Arroces y risottos|4 Comentarios

Risotto de calabaza al romero y tomate deshidratado

El arroz me pierde, y este Risotto de calabaza al romero y tomate deshidratado aún mas. Aunque no me gusta el pescado, he descubierto que esta lubina  en plan minimalista, esta deliciosa  para acompañar algunos platos. Así que me voy a aficionar al pescado de nuevo, cuando era niña siempre comía, yo voy al revés del mundo, los niños [...]

Por |abril 24th, 2013|Arroces y risottos|7 Comentarios

Arroz con verduras y lubina

A Miguel no le gustan las setas, no se si es manía o es alérgico, pero un día que estábamos de vacaciones  en la Cerdanya, fuimos a cenar a un restaurante  y comimos pasta con boletus, toda la noche que se moría de lo mal que le sentaron. Desde aquel día no los ha probado. En cuanto a los shiitake, [...]

Por |abril 16th, 2013|Arroces y risottos, Pescado|6 Comentarios

Arroz con bacalao enriquecido.

Cuando era niña, mis tías-abuelas hacían un arroz con bacalao para Semana Santa que estaba increíble... Solo llevaba bacalao, sofrito y patatas cortadas a lascas que se deshacían al cocinarlo, eso hacia que el arroz quedara cremoso. Que recuerdos, yo nunca he conseguido que me quede así. Ni este que es mil veces mas costoso que aquel, he [...]

Por |marzo 22nd, 2013|Arroces y risottos, Bacalao, Pescado|5 Comentarios

Coquinaria taller de arroces con Mireia Anglada

Coquinaria taller de arroces con Mireia Anglada Ayer fui a Coquinaria un lugar precioso que me tiene robado el corazón. Era un taller de arroces con Mireia Anglada y Raquel Resina su propietaria. El espacio de cocina y gastronomía Coquinaria está ubicado en una casa que data de finales de los años 30 y está restaurando [...]

Por |febrero 27th, 2013|Arroces y risottos, Escuelas de cocina|5 Comentarios

Risotto de calabaza asada

El risotto de calabaza  asada es de los que mas me gustan, me apasiona la calabaza de todas las maneras cocinada. Como estos muffins que hice el otro día estaban increíbles. El caldo lo aprendí hace tiempo, se lo vi a hacer a Jordi Cruz en un espacio de Cuines de tv3. Risotto de calabaza asada Ingredientes: 180 grs [...]

Por |febrero 22nd, 2013|Arroces y risottos, Verduras|6 Comentarios

Wok de verduras y shiitake

Este es un plato que me encanta, es una receta sana, y muy ligera, sin nada de grasa, y  con propiedades curativas por la presencia del hongo shiitake. Claro que si veis esta receta con la seta Maitake, aún es mejor. Lo suelo hacer a menudo, pero voy cambiando de ingredientes como por ejemplo esta receta con [...]

Atún a la plancha con arroz de verduras y berberechos

Desde que supe que el brócoli y los shiitake son anticancerígenos, no deje de tomarlos a menudo. Además esta semana  los berberechos habían bajado de precio 10 € de golpe, según me contó el pescadero, era porque no se vende, y cuando pasa esto los alientos bajan, mira que bien para nosotros, que compramos a un mejor precio. [...]

Por |febrero 2nd, 2013|Arroces y risottos, Pescado|8 Comentarios

Solomillo de cerdo con arroz cremoso Ideal.

Cuando salió al mercado la Leche evaporada Ideal, yo tenia 11 años.  Cuando me casé, uno de los primeros platos que hacía eran unas patatas para guarnición, para acompañar carne. Un plato sencillo, ya que tenía pocos ingredientes,   patatas cortada panaderas, pimienta, sal y leche evaporada Ideal. Nunca  con tan pocos ingredientes dieron un resultado tan [...]

Por |noviembre 7th, 2012|Arroces y risottos, Carnes|6 Comentarios

Risotto de calabaza con morcilla de verdura Rios

Risotto de calabaza con morcilla de verdura Rios. Ingredientes. 160 grs de arroz redondo tipo bomba 1/2 morcilla de verduras Rios queso parmesano recién rallado 6 tomates secos en aceite tomillo fresco para decorar 1 nuez de mantequilla 1 trozo de calabaza 1 cebolla pequeña 1/ 2berenjena 1/2 calabacín aceite sal. Caldo de verduras y jamón: Ingredientes: 1 [...]

Por |febrero 23rd, 2012|Arroces y risottos, Verduras|7 Comentarios

Risotto con mascarpone y uvas

Risotto con  mascarpone y uvas.Ingredientes: 1 bote de uvas en conserva.1 c/p de mascarpone.1c/p de mantequilla.60 grs de arroz.50 grs de azúcar.1/2 litro de leche.canela en rama.piel de naranja.Preparación:Ponemos a hervir la leche en un recipiente con la canela y la piel de naranja cuando arranque el hervor añadimos el arroz, y lo cocinamos hasta que esté a [...]

Por |enero 22nd, 2012|Arroces dulces, Postres con estilo|6 Comentarios

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