Arroces y risottos

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Risotto con mascarpone y fresas

De niña siempre comía arroz con leche, de adulta es mi perdición. Ayer lo hice por la noche, y me lo comí caliente, no, mejor ardiendo, no puedo resistirme que  se enfríe. Dejé esta copa para hacer la foto y  que acto seguido me la he desayunado esta mañana. ¿Que placer que hayan fresas en invierno no? Risotto con  mascarpone [...]

Por |enero 10th, 2012|Arroces dulces, Postres con estilo|3 Comentarios

Arroz con conejo y alcachofas.

Arroz con conejo y alcachofas. Ingredientes: 1/2 litro de caldo de carne 1/ 2 conejo cortado a trozos 4 tomates secos en aceite 200 grs de arroz azafrán en hebras 1 cebolla pequeña 2-3 tomates 3 alcachofas aceite sal Preparación: Doramos el conejo en el aceite caliente, sacamos y reservamos. Sofreímos la cebolla, añadimos el tomate y [...]

Por |noviembre 28th, 2011|Arroces y risottos, Aves y Caza, Platos de cuchara|14 Comentarios

Arroz con bacalao y taco a baja temperatura

Este es un arroz tipo "serie cuéntame" Mi tía-abuela lo hacía cuando yo era pequeña, eso hace mas de 50 años,uff que mayor estoy. ja ja Aunque a honor a la verdad, a ella le salía mejor que a mi, y eso que ella no solía cocinar mucho, no le gustaba. Es fácil y sencillo de hacer, y como veis [...]

Por |noviembre 1st, 2011|Bacalao, Bacalao a baja temperatura|6 Comentarios

Risotto de alcachofas gambas y champiñones.Concurso Boffard-Cookiteka

Esta receta concursa con  Boffard y Cookiteca. Los 12 bloggers seleccionados podrán ir a un taller de cocina impartido por Mireia Anglada el próximo 25 de Marzo en Cookiteca.( Major de Sarriá, 74 Barcelona) Mireia Anglada a trabajado con Ferran Adría en el Bullí. La fábula. Los cuentos y fábulas que hablan de ninfas, elfos y hadas, que habitan en [...]

Risotto de calabaza y berenjena.

Adoro la calabaza y la berenjena, y junto a la alcachofa, son mis tres verduras favoritas. Estas verduras, junto a las fresas y algunos productos mas,venían en la caja semanal que me trae sa2pe.com  Como no puedo vivir sin arroz (para otros serán las  patatas) no me importa comer día si y día también. Risotto de calabaza y [...]

Por |febrero 23rd, 2011|Arroces y risottos|12 Comentarios

Arroz con calabaza y frutos secos

                                      Arroz con calabaza y frutos secos Ingredientes: 100 grs de calabaza. 100 grs de arroz. germinados. piñones. pasas. nueces. pimienta. nuez moscada. clavo. Preparación: Hervimos el arroz según fabricante,  lo escurrimos y reservamos. Cortamos la calabaza muy [...]

Por |noviembre 9th, 2010|Arroces y risottos|26 Comentarios

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